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Kung chae nampla

Kung chae nampla

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Pfriemer

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Premium (World), Bangkok

Kung chae nampla

Fresh raw shrimp garnished with bitter cucumber slices.
The shrimp should definitely be freshly caught out the sea and never used from a shrimp farm.

The origin of kung chae nampla is not clear but it believes that it has been a dish since in early Rattanakosin era (about 1782 – 1851) and it was originally found widespread in Thailand. It has become popular as an appetizer.

Its a Thai salad made from fresh raw shrimp soaked in Thai fish sauce and served with chunks of gourd, cloves of garlic, chilies, and a spicy sauce shown in the middle of the picture. Generally, Thais usually use whiteleg shrimp in this dish.

Comments 6

  • Anja Gabi

    Anja Gabi 27/01/2024 17:40

    Fantastisch präsentiert und serviert. Das ist mit Liebe gemacht.
    LG Anja
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  • Herbert Rulf

    Herbert Rulf 27/01/2024 1:42

    Nam Pla haben wir vor ein paar Tagen noch zum Pad Thai Kung gegessen, natürlich selbst zubereitet.  So schön dekoriert wie in deinem Bild hatten wir es allerdings nicht. Die Garnelen waren nicht aus Thailand sondern aus Ecuador, schön groß und im Geschmack ganz ausgezeichnet.
    LG, Herbert
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    • Pfriemer

      Pfriemer 27/01/2024 13:30

      Die hier verwendeten Garnelen sind roh und ganz frisch aus dem Meereswasser aus Na Kluea bei Pattaya. Das Pupen Seafood Restaurant wird fast ausschließlich von Einheimischen besucht. Touristen und Farangs würden diese Appetizer kaum bestellen und sich bei rohen Meeresfrüchten die Nase rümpfen.
      Übrigens meint meine Frau, die in Bangkok geboren und aufgewachsen ist, die besten Shrimps waren für sie bisher die fangfrischen Nordsee-Krabben aus Hamburger Hallig in Schleswig-Holstein, und da teile ich durchaus ihre Meinung, Gruß Wolfgang
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  • Benita Sittner

    Benita Sittner 26/01/2024 9:50

    ...sehr schön angerichtet...VLG Benita
    2 Replies Like comment Liked 1 times
    • Pfriemer

      Pfriemer 27/01/2024 13:38

      Der Verzerr ist nicht unbedenklich. Nur absolut fangfrische Garnelen aus dem Meereswasser sollte man roh genießen. und da muss man sich unbedingt sicher sein. Die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung ist sonst sehr groß. Gruß Wolfgang
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    • Benita Sittner

      Benita Sittner 27/01/2024 17:08

      ....ich bin kein Fischfan....wäre bei mir unbedenklich...liebe Grüße zu Euch....Benita
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Aperture 2.2
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