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Bärlauch - Bibbeleskäs

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gerds rezept der woche

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Bärlauch - Bibbeleskäs

LIEBE FREUNDE MEINER REZEPTE, ES GEHT WIE VERSPROCHEN WEITER MIT MEINEN REZEPTEN - BIS ENDE MÄRZ 2008 DANN HÖRE ICH AUF...

Bärlauch – Bibbeleskäs

Zugegeben klingt diese Überschrift für Nicht-Badener sehr exotisch.
Aufklärung hier: der Name BIBBELESKÄS kommt von der Aufzucht der Hühnerküken (hier in Baden Bibbele genannt). Die Küken werden oft mit Quark oder Frischkäse und darunter gemischten Kräutern gefüttert.

Früher ein Armeleute-Essen, heute verfeinert mit Bärlauch wie hier in meinem Rezept ein trendiges Frühlings-Essen:

500g Landliebe Schichtkäse 20% (geht auch mit Quark) mit einem Schuss Sahne cremig verrühren, 1 gewürfelte Schalotte, 3 EL feingehackten Bärlauch und 2 EL feingehackte Petersilie untermischen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Dazu gibt es Pellkartoffel und eine Scheibe Butter.

weitere Rezepte von Gerd:
http://home.fotocommunity.de/rezepte

Comments 5

Sigrid nordlicht in der pfalz 26/03/2008 14:19
das mit dem bärlauch ist mal ne völlig andere variante: danke dafür !

und auch für die übersetzung vom bibbeleskäs: ich hab schon oft gefragt, aber mir konnte keiner wirklich sagen, was das heißt !

daß du aufhören willst, finde ich aber sehr bedauerlich! wie kommt das denn ???

lg sigrid
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Helga Amh 12/03/2008 18:00
Köstlich anzuschauen und sicher sehr lohnend es auch nachzukochen! Lecker!

Lg aus dem Marchfeld
Helga
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Trautel R. 09/03/2008 11:52
und bald kommt auch bei uns der bärlauch wieder.
aber nach diesem rezept - allerdings ohne sahne und butter - nimmst du nicht weiter zu.
lg trautel
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Renate Wagner 08/03/2008 17:00
in meiner familie ein fester bestandteil der sommerkost....
schön frisch, wenn auch nicht ganz schlank ;-)))
lg, renate
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† Ute Allendoerfer 08/03/2008 13:51
gute Idee, Schlankmacher sind ja in. Und das hier werde ich morgen nachmachen. :) schönes Wochenende wünsch ich dir. LG Ute
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