Chile Habanero...
...gehören zu den schärfsten Chilis. Die Schärfe wird durch den Stoff Capsaicin verursacht. In den Samen und Samenleisten können Konzentrationen von bis zu 1500 ppm Capsaicin vorkommen. Eine wässrige Lösung mit einer Konzentration von 0,5 ppm Capsaicin wird von den meisten Menschen bereits als scharf wahrgenommen. Die auf der Scoville-Skala gemessenen Werte für Habaneros betragen zwischen 100.000 und 500.000 Einheiten. Der Geschmack ist, abgesehen von der extremen Schärfe, tropisch-fruchtig. In Mexiko, Brasilien und Peru sind Habaneros fester Bestandteil der Küche.
Marktbesuch in Merida
EOS 40D
ISO 800
f5,0
1/10 s
Sigma 18-250 mm 1:3,5-6,3 DC OS HSM
50 mm (80 mm KB)
Standort: 20°57'49.40N, 89°37'16.36W
Comments
5
Information
| Section | Travel: Yucatan peninsula |
| Folders | Mexiko |
| Views | 1,577 |
| Published | |
| Language |
|
| License |
Exif
| Camera | Canon EOS 40D |
| Lens | Sigma 18-250mm f/3.5-6.3 DC OS HSM |
| Aperture | 5 |
| Exposure time | 1/10 |
| Focus length | 50.0 mm |
| ISO | 800 |
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Willy Brüchle 20/03/2013 12:21
In Trinidad & Tobago gehören sie auch als Sauce auf den Tisch. Zum Glück aber zum selber Dosieren. MfG, w.b.Ralf Patela 25/02/2013 15:52
Riecht bestimmt gut.Gruß Ralf
Martin - Hammer 25/02/2013 10:57
eine interessante Info und Dikussion, ich folge dem aufmerksam und habe wieder etwas gelerntLG martin
† Richard. H Fischer 24/02/2013 23:32
Das ist ja sehr interessant und völlig neu für mich.Nach dem Schlager von Catharina Valente "Spiel noch einmal das Lied, Habanero...", hatte ich immer den Eindruck, es handelte sich um einen Eingeborenen.
Da stimmt doch sicher etwas nicht.
Ein Brett vor dem Kopf hatte ich mir eigentlich breiter vorgestellt.
Ein tolles Foto, Klaus.
Lieben Gruß, Richard
Frank-Dieter Peyer 24/02/2013 19:36
Das erinnert mich ein wenig hier drann.Tausend Motive
Frank-Dieter Peyer