Richter Jörg

Premium (Basic), Türkheim

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Holzfeuer fürs BBQ
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"Cappuccino" von der Strauchtomate, Thai-Basilikum Schaum und Spieß vom gelackten Schwertfisch
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Asiatische Kräuterschaumsuppe mit Chilli-Frischkäse
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CALLA aus Chii Schoten
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"Vitello" vom Allgäuer Milchkalbsfilet nach Japanischer Art
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Schulter vom Schwäbisch Hällischem Jungschwein "Sous Vide" gegart im Reisblatt
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Gebratenes Filet von der Dorade "Rose", Roter Curry-Spitzpaprika Schaum, lauwarme Passepierre Algen
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Steinbutt Filet auf "Balinesische Art" im Bananenblatt serviert, Limetten-Kokosschaum
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die letzten Tomaten
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Wolfsbarsch in der Pak Choi Bühne
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Entenbrust mal anders
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"Pacific meets Atlantic"
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