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Weidentaler Saibling

Weidentaler Saibling

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Richter Jörg


Premium (Basic), Türkheim

Weidentaler Saibling

Geräuchertes Filet und Tatar vom heimischen Saibling auf Kartoffelrösti und Meerrettichschmand.
Vorspeise in der König Ludwig Lounge

Comments 3

Richter Jörg wishes constructive feedback for this photo. Please help by giving tips on image composition, technique, imagery, etc. (always be friendly and respectful)
  • Gerd Scheel 08/02/2020 16:04

    Erst mal als Idee gespeichert,
    ähnlichen Teller habe ich. ;)
    Meine Frage Tatar, ist der durch den Wolf
    gedreht oder wie hast du die Kaviar-Form
    hinbekommen.
    Kompliment und Gruß
    Gerd.
    • Richter Jörg 09/02/2020 16:44

      Hallo Gerd, das Saiblingsfilet wird mit dem Schneidemesser gehackt, gewürzt in einen runden Ring gepresst auf den Rösti gesetzt obenauf kommt der Kaviar und die Meerrettichschmand-Nocke. Es gibt auch noch ein Bild mit Seitenansicht ich werde es auf Instagram mal hochladen. Viele Grüße aus dem Allgäu Jörg

Information

Section
Folders Vorspeisen
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Published
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License

Exif

Camera Canon EOS 5DS
Lens 50mm F1.4 DG HSM | Art 014
Aperture 10
Exposure time 1/125
Focus length 50.0 mm
ISO 100

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