Selbst bäckt der Mann
Da kommt dann noch eine Prise Salz und klares gefiltertes Wasser hinzu und viel Zeit (12-20 Stunden) und dann ensteht aus diesen Zutaten (Roggenmehl, Emmer, Weizen, Dinkel...) ein Brot wie früher. Den Sauerteig habe ich selbst angesetzt Ende März und der wird jetzt gehegt und gepflegt. Da ist mir ein dezent saurer Treiber gelungen, den man im gebackenen Brot nur erahnen kann. Kein Vergleich mit den manchmal übersäuerten "Landbroten" aus der Supermarktbrotauslage.
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Information
| Sections | Motive: Gebäck Motive: Food-Fotografie Motive: Getreide & Hülsenfrüchte |
| Folders | Stillleben |
| Views | 1,190 |
| Published | |
| Language |
|
| License |
Exif
| Camera | NIKON D750 |
| Lens | 50.0 mm f/1.4 |
| Aperture | 16 |
| Exposure time | 0.3 |
| Focus length | 50.0 mm |
| ISO | 200 |
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Roni - raildata.info 22/05/2024 9:25
Hallo!Schön!
„Der Mann“ ist ja auch eine Bäckereikette hier ;)
Lg,
Roni
Klaus Kieslich 21/05/2024 23:28
mir würde hier einfach nur Schmalz genügen :-)Gruß Klaus