Pieds de nonnes.
Ne pas confondre avec le pet de nonne, donc voici le recette:
La Cuisinière de la campagne et de la ville livrait en 1858 cette recette :
« Beignets soufflés, dits Pets de nonne
Mettez dans une casserole un quart de litre d'eau, gros comme 2 noix de sucre, autant de beurre, du zeste de citron haché ou râpé ; faites bouillir le tout un moment ; saupoudrez dedans de la farine en quantité d'une main, tandis que vous tournez avec une cuillère de l'autre main ; continuez de saupoudrer de manière que la pâte devienne extrêmement épaisse, et tournez très-vivement jusqu'à ce qu'elle soit cuite : ce qu'on connaît quand, en y touchant avec les doigts, elle ne s'y attache pas. Tirez-la du feu et laissez refroidir ; cassez-y un œuf et continuez de tourner vivement pour l'incorporer à la pâte ; cassez-en un autre de même ; et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit maniable et qu'elle coule lentement de la cuillère en l'élevant au-dessus de la casserole. Prenez-en avec une cuillère gros comme une noix, que vous faites tomber dans la friture avec le bout du doigt. Cette pâte se gonfle beaucoup dans la poêle. Servez chaud, bien doré, saupoudré de sucre. Ils sont bons froids. Si on les fait à l'eau de fleur d'oranger, on ne la met qu'avec le premier œuf. Cette pâte sert aussi pour les choux.
† JYM59 25/06/2017 22:02
J'aime...mohane 24/10/2015 16:31
-:))et quand est ce qu'on mange?
bartolau 15/09/2015 16:58
J'aime le mouvement identique des drapés. Amitié.F.JEROME 19/08/2015 23:40
Excellent, le cliché ! *** Amts , FrançoisFrancesco Fusco 18/08/2015 17:46
+Ottima+Adriana Prieto 18/08/2015 16:31
Precioso el movimiento de las bandas al viento. Cada una con un movimiento distinto. Fantástico el el ByN. Y además con receta incluida!! Saludoschantal Montmasson in Ghiroldi 18/08/2015 11:57
Tres sympathique ! CiaoDream30 17/08/2015 22:38
elles sont bien chaussées et ont le voile au vent ! Bien vu et amusant Merci pour la recette Bises† Christian Rossin 17/08/2015 10:16
Un cliché vibrant,ma soeur...Lisa Elisabeth Stamm 17/08/2015 9:30
:-)AO67 17/08/2015 8:39
le KU KU KUc's clan vu du bas....!Pat
Adele D. Oliver 17/08/2015 8:31
a great and fun shot .... and superb the definition in their white robes !!!greetings, Adele
GilbertMC10 17/08/2015 8:05
Très joli cliché en N&BAmitiés.
GilbertMC10
Louisette-67 16/08/2015 23:56
je préfère laisser aux pros la confection des pets, et je prends le temps qu'il faut pour admirer ces pieds...amts
Loulou
SYLDERO 16/08/2015 23:01
Là tu es encore dans l'excellence,c'est bien vu! et le titre bien trouvé! :-)
je fais souvent des pets de nonne
j'adore ça! :-)