Langer Pfeffer (aufgebrochene Schoten)
auch Stangenpfeffer (Piper longum)
Langer Pfeffer hat von allen echten Pfefferarten den höchsten Gehalt an Piperin.
Piperin regt, wie alle scharfen Stoffe, den Stoffwechsel sowie die Sekretion (Speichel, Verdauungssäfte) an und wirkt antimikrobiell. Gelegentlich wird es deshalb zur Unterstützung einer Fastenkur eingenommen.
Es gibt Hinweise darauf, dass Piperin die Bioverfügbarkeit von anderen Stoffen erhöhen kann (Vermeidung des First-Pass-Effekts, erhöhte Resorption im Magen-Darm-Bereich).
Quellen: Wikipedia, Alfons Schuhbeck
Comments
4
Information
| Section | Motive: Gewürze |
| Folders | Makro |
| Views | 4,480 |
| Published | |
| Language |
|
| License |
Exif
| Camera | SIGMA SD14 |
| Lens | --- |
| Aperture | 16 |
| Exposure time | 4 |
| Focus length | 150.0 mm |
| ISO | 200 |
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† Ralf Scholze 27/08/2011 22:41
kompliment ... gefällt mirlg
ralf
Sonja.A 17/06/2011 19:12
Beide Daumen nach oben, gefällt mir richtig gut..Lg Sonja
Sonja Haase 17/06/2011 18:57
Da bin ich ja echter Laie.. Du zeigst hier Gewürze.. die ich noch nie gesehen habe. Klasse Foto. Viele Grüße, Sonja.