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Frankforter Grie Soß

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Frankforter Grie Soß

Ein Gericht, das ich in meiner hessischen Wahlheimat lieb gewonnen hatte, war Frankfurter Grüne Soße.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCne_Sauce#Deutschland:_Frankfurter_Gr.C3.BCne_So.C3.9Fe

Um Ostern herum sind die sieben Zutatenkräuter noch besonders zart – die beste Zeit, die Soße zuzubereiten.
Spezialisierte Gärtnereien in Oberrad und Berken-Enkheim ziehen zurzeit die Kräuter in Gewächshäusern.

Ich schneide die Kräuter mit der Schere und zerkleinere sie dann in der cremigen Flüssigkeit in der Küchenmaschine.
Ich bevorzuge die etwas kalorienärmere Variante mit Kefir/Joghurt/Olivenöl statt Schmand.

Außerhalb Hessens sind die 7-Kräuter-Packungen nur schwer zu bekommen, u.a. in dieser Delikatessen-Kette:
http://frischeparadies.de/frischeparadies-maerkte/heimat.html

Comments 12

Jürgen Lindermeier 23/04/2017 9:27
Deine Art der Darstellung gefällt mir, weil sie Atmosphäre transportiert.
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T. Schiffers 06/04/2017 20:54
ok...jetzt hab ich auch endlich mal die zutaten dafür aufm schirm!;-) hab ich mal aufm schnitzel gegessen..tino
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Uwe Vollmann 05/04/2017 18:09
Hallo Dieter, sieht lecker aus, Deine Collage von der "Frankforter Grie Soß", würde mir sicher auch gut schmecken! Die Zutaten und die daraus gefertigte Soße hast Du sehr gut fotografiert und bestens präsentiert!
LG Uwe
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Dorothee 9 05/04/2017 13:53
Ei, Diedder, weil isch im letzten Joahr aach scho das mit dem Viktualienmarkt geschriebbe heb !
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smokeonthewater 04/04/2017 23:30
@Dorothee: Wie kommst Du auf so abwegige Gedanken, das Kraut sei vom letzten Jahr? Frischer geht's nicht. Am Vortag in Frankfurt abgepackt.
TK nimmt den Kräutern die Knackigkeit, sie werden nass und lassen sich auch in der Küchenmaschine nur schlecht zerhacken.
Schon zubereitet ... kommt darauf an, vor allem darf die Soße nicht mir Raps- oder Sonnenblumenöl gestreckt sein.
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Dorothee 9 04/04/2017 16:31
P.S. die ist aber nicht vom letzten Jahr....?
Und als TK gibts die bei uns auch. Gerade richtig für einen 1-2 Personenhaushalt. Ich nehme Schmand und kleingehackte harte Eier.
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Dorothee 9 04/04/2017 14:22
Bei uns auf dem Viktualienmarkt gibts die. Und beim Dallmayr auch schon zubereitete,
100 gr ca 4,50 €.
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Hannes Gensfleisch 03/04/2017 2:59
Werde das Rezept an die hier im Haus
zuständige Stelle weiterleiten.
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Rheinbild 01/04/2017 23:20
In der Markthalle in Frankfurt war das deutlich einfacher zu bekommen :-) fertig gebündelt . Aber kalorienärmer kling gut ..
LG
Rhenbild
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homwico 01/04/2017 21:15
Habe ich noch nicht probiert. Bin da ein bisschen skeptisch.
LG
homwico
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Andreas E.S. 01/04/2017 20:47
Das ist ja ein interessantes Rezept. Es könnte sein, dass wir alle Kräuter im Garten haben. Das Ernten und Zubereiten muss dann meine Frau übernehmen.
LG Andreas
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Heidemarie 01/04/2017 18:47
Dann laß`sie Dir auch in der "abgespeckten" Version gut schmecken. Viele Grüße und schönen Sonnabend in meiner Lieblingshauptstadt. Heidemarie
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