fische nach dem sturm ...
... oder auch stockfisch ...
... die etwas hölzern daherkommende gattung des beliebten nordseefisches wird in der einheimischen küche eher selten verwendet, am ehesten noch von sturmerprobten outdoor-gourmets auf den zeltplätzen entlang der küste. bearbeitet wird besagter stockfisch vorzugsweise mit dem gummihammer (s. g. weichklopfer). feucht geworden lässt er sich (siehe abbildung) ohne weiteres zum trocknen aufhängen und durchaus wiederverwenden (gekürzt verliert er dann aber doch schon ´mal die bodenhaftung). seine spezielle charakteristik als bratfisch (matjes eignet sich hier weniger) über offenem feuer am strand oder zu winterzeiten auf dem kaminrost ist jedoch unübertroffen ...
Comments
2
Information
| Section | Spezial |
| Folders | Spiekeroog |
| Views | 2,135 |
| Published | |
| Language |
|
| License |
Exif
| Camera | Canon EOS 350D DIGITAL |
| Lens | 70.0-300.0 mm |
| Aperture | 10 |
| Exposure time | 1/500 |
| Focus length | 190.0 mm |
| ISO | 250 |
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Thomas Lagies 03/08/2016 14:27
die zahnstocher hat wahrlich ein orkan produziert, ein paar stunden vorher sah es am himmel so aus:oranje´s zorn 2 ...
Thomas LagiesKerstin Kühn 03/08/2016 14:19
Bei Orkan sind es nur noch Zahnstocher :-)))