Eistrauben
Grauburgundertrauben direkt nach der Lese.
Durch den Einsatz von Trockeneis kann eine Kaltmazeration durchgeführt werden. Durch die Kaltmazeration werden wichtige Aromavorstufen, Tannine, Mineralstoffe, Farb-Pigmente sowie Stickstoffverbindungen extrahiert. Unerwünschte Oxidation wird durch die inerten Eigenschaften vom Trockeneis (CO2) unterdrückt.
Comments
2
Information
| Section | Motive: Landwirtschaftliche Technik |
| Folders | Meine Heimat |
| Views | 492 |
| Published | |
| Language |
|
| License |
Exif
| Camera | Canon EOS 5D Mark III |
| Lens | Canon EF 24-105mm f/4L IS |
| Aperture | 5.6 |
| Exposure time | 1/80 |
| Focus length | 58.0 mm |
| ISO | 100 |
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Markus1009 02/10/2014 9:05
fast Geheimnisvoll und super Informationen!Markus
Armin Leitner 30/09/2014 18:44
"Grau" - Burgunder, im wahrsten Sinne dieses Wortes.Tolles Foto aus der Lesezeit.
LG - Armin