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Die Knoblauchsrauke...

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Klaus Degen

Premium (World), Magdeburg

Die Knoblauchsrauke...

... (Alliaria petiolata), auch Knoblauchskraut, Lauchkraut, Knoblauchhederich genannt, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) gehört. Sie ist in Europa weit verbreitet. Die Trivialnamen beziehen sich auf den Knoblauchduft, der beim Zerreiben der Blätter entsteht.
Die Knoblauchsrauke wächst wild in den meisten Teilen Europas, Vorderasiens und Zentralasiens bis China und Indien und kommt stellenweise auch in Nordafrika vor.
Die Knoblauchsrauke hat im Mittelalter und der frühen Neuzeit eine gewisse Rolle als Gewürzpflanze gespielt und geriet, als Gewürze preisgünstiger und damit für alle Bevölkerungsschichten erschwinglich wurden, als solche zunehmend in Vergessenheit. Die moderne Kräuterküche hat die Knoblauchsrauke wiederentdeckt und mischt die feingehackten Blätter in Salatsoßen und Quark- oder Frischkäsemischungen. Darüber hinaus werden die geschmacksintensiven Blüten verwendet, um salzige Sorbets und Salate zu dekorieren. Die schwarzen Samen der Knoblauchsrauke lassen sich ähnlich wie Pfefferkörner verwenden und haben einen sehr scharfen Geschmack.
Die Knoblauchsrauke wurde früher zu Heilzwecken verwendet. Sie wirkt antiseptisch, leicht harntreibend und schleimlösend. Man sagt ihr darüber hinaus auch antiasthmatische Eigenschaften nach. https://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsrauke

Canon EOS 70D
ISO 100
f 6,3
1/500 s
Sigma 18-250 mm 1:3,5-6,3 DC OS HSM
95 mm (152 mm KB)

Comments 6

Hartmut Evert 29/04/2020 19:08
Das sieht ja Klasse aus.
LG Hartmut
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Günter Mahrenholz 29/04/2020 9:47
Die kleinen weißen Blüten fallen jetzt überall ins Auge,

VG Günter
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Piroska Baetz 27/04/2020 17:33
ein schöne kraut aufnahme und dazu dein beschreibung..es kann man auch essen.. und schmeckt auch gut,
lg. piri
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The Wanderers 27/04/2020 9:20
hi Klaus **Habe gerade heute 24 Knoplauchzehen gesteckt, allerdings sehen die etwas anders aus wenn groß. Sollte das auch mal versuchen wenn es hier die Saat gibt.
Gruss Eberhard
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Willy Brüchle 27/04/2020 8:55
Prima. Ich habe letzte Woche eine gestackt und dann den Meerschweinchen gegeben. MfG, w.b.
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† Richard. H Fischer 27/04/2020 2:06
Ein interessantes Bild, Klaus, - mit einer noch interessanteren Geschichte dazu.
Ich hoffe nur, daß Donald Trump nicht auch in der FC ist! Dem würde sicher wieder etwas dazu einfallen!
Lieben Gruß, Richard
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