..Ca 'de Bezzi..

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Batzen Bräu - die Brauerei im Herzen von Bozen, Südtirol, Italien


Seit dem 8. Juni 2012 hat Bozen eine neue Brauerei mit einem grossen und einladenden Biergarten.

Begonnen hat alles als Buschenschank, der zur Künstlerkneipe wurde – und jetzt als Wirtshaus mit Biermanufaktur weiterlebt.

Im Jahr 1404 besassen Ordensbrüder des Deutschen Ordens diese „Schänke". Die Bezeichnung „Batzenhäusl“ trat erstmals 1756 urkundlich in Erscheinung.

Das Mass Wein – das ist etwas mehr als ein heutiger Liter – kostete damals nur einen Batzen (4 Kreuzer); daher kommt auch der Namen, der bis heute besteht.

Wirtshäuser mit eigener Brauerei waren früher verbreitet, heute sind sie eine Rarität .

Acht Wirtshäuser lassen die alte Südtiroler Handwerkstradition des Bierbrauens wieder aufleben.

Jedes Wirtshaus hat sein ganz eigenes Bier, sein besonderes Rezept und sein Ritual. Da bestimmt der Hausbraumeister das raffinierte Zusammenspiel von Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Das ist drin und bleibt auch drin. Denn die Biere der acht Wirtshausbrauereien sind allesamt unfiltriert und naturbelassen.