Baltischer Salat
Für 4 Personen
Zutaten:
Kalb- oder Wildfleisch (Bratenreste)
50 g Zunge
50 g gekochter magerer Schinken
2 Heringsfilets
3 hartgekochte Eier
2 saure Gurken
1 Tasse gekochte, in Würfel geschnittene rote Rüben oder Möhren
1 Tasse gekochte, in Würfel geschnittene Kartoffeln
2 Äpfel
1 kleines Glas Perlzwiebelchen
2 Tassen sauerer Rahm
2 EL Essig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Die Zutaten in kleine Würfel schneiden und alles gut miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. Dann den dicken sauren Rahm, unter Hinzufügen von Essig und Senf, mit dem Saucenbesen schlagen, über den Salat geben und gut durchmischen. Den Salat auf einen Glasteller mit einem Wachtelei und Lachskaviar anrichten. Eine Flasche Baltika 3 und Toast passen am besten zu diesem Salat.
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| Section | Motive: Rezepte mit Foto |
| Folders | Delikatessen |
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Hollandradfreund 20/11/2009 15:19
Lass Dich überraschen, habe mein Rezeptbüchlein wieder entdeckt! ;-)Matt Schmitt 20/11/2009 15:09
und was steht sonst noch auf der karte?vg matt
claudia böckelmann 19/11/2009 20:51