Omas Buchtel

Peter Wiedner

5.12.2005 at 22:00h, License:

Buchtelrezept:
1 kg glattes Mehl mit Eineinhalb Teelöffel Salz in eine Teigschüssel geben.
Dampfl machen: 80 Gramm Germ mit etwas Zucker verflüssigen, etwas Milch dazugeben, mit Mehl bestauben und gehen lassen.
120 Gramm Butter verflüssigen, mit 4 Eiern, 120 Gramm Zucker und einen halben Liter Milch verrühren.
Danach Mehl, Dampfl und Flüssiggemisch zu einem dünnen Teig verrühren bzw. kneten, mit Mehl bestauben und gehen lassen. Den Teig mindestens dreimal durchkneten und danach jedes Mal mit Mehl bestauben (je öfter man den Teig durchknetet, desto flaumiger werden die Buchtel). Den Teig in ca. 70x60 cm auswalken, der Länge nach in 5 Streifen und der Breite nach ca. alle 10 cm schneiden.
Marillenmarmelade – je nach Geschmack - mit Rum abschmecken und je Teigteil ein Kaffeelöffel Marmelade auf den Teigfleck geben. Buchteln formen und Reihe für Reihe verkehrt auf das Bachblech legen. Zum Schluss die Buchteln noch mit flüssiger Butter bestreichen, Die Buchteln jetzt ins Backrohr geben und ca. eine Viertel Stunde bei 50 Grad C backen, danach die Temperatur auf 180 Grad C erhöhen und ca. eine halbe Stunde weiterbacken.
Nachdem die Buchteln aus dem Backrohr genommen wurden und erkaltet sind, die Buchten noch mit Staubzucker bestauben.

Comments:

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K. Witch, 5.12.2005 at 22:04h

sieht serh lekker aus, und die mengenangaben hätt ich gern in gramm, so versteh ich nix;o( dabei sieht das sehr lekker aus
lg katrin

Walter Zeis, 5.12.2005 at 22:23h

O, welche Erinnerung das bei mir auslöst!! Mutters Buchteln mit selbst gemachter Marmelade drin oder in klein, ohne was drin, aber mit Vanillesoße drüber!!
LG Walter

Peter Wiedner, 5.12.2005 at 22:32h

für unsere Bundesdeutschen Freunde habe ich das Rezept jetzt in Gramm angegeben - gutes Gelingen !

Armin Leitner, 6.12.2005 at 1:11h

Sehr einladend, sauber fotografiert.
Ein toller Exportschlager !
LG aus München

Ines F., 6.12.2005 at 14:07h

auf das rezept war ich schon lange scharf...lecker

LG Ines

Mia Eichenau, 7.12.2005 at 0:37h

Kriege Hunger! LG, Mia

Monka Schüll, 7.12.2005 at 11:05h

Buchtel, wie bei Oma! Wie lange hab ich die nicht gegessen! Muss ich gleich mal ausprobieren!
Danke für das Rezept und die tolle Präsentation, mir läuft das Wasser im Munde zusammen!
Monka

BrittA Meer, 8.12.2005 at 7:38h

Da bekomme ich richtig Lust darauf, die Buchteln zu backen. Meine Kinder werden sich freuen. Danke Britta

Liz Collet, 9.12.2005 at 12:06h

Leckeres Rezept und g'schmackig präsentiert, so mag ich das !
chG Liz

Melanie Erh., 9.12.2005 at 23:27h

Sieht lecker aus!

LG Melanie

Michael Stadt, 1.05.2006 at 10:34h

Super Rezept!
Ich hab es gestern ausprobiert. Die Buchteln sind wie am Bil gelungen. Herrlich flaumig und saftig. Das nächste Mal werde ich aber die Menge halbieren. Denn ich ertrinke in Buchteln :-))
lg, Mike

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