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Ungarischer Kirsch-Mohn-Strudel

Ungarischer Kirsch-Mohn-Strudel

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smokeonthewater

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Premium (World), Berlin

Ungarischer Kirsch-Mohn-Strudel

Was ist im Januar in Berlin? Grüne Woche! Nix wie hin!

Die ungarische Cuisine ist nicht nur berühmt für Gulyas und Fischsuppe, Lecsó und Langos.
Durch die lange Zugehörigkeit zum k.u.k. Habsburger Reich ist sie auch stark österreichisch geprägt.
Das betrifft vor allem Mehlspeisen wie Palacsinta (Eierkuchen), Kürtöskalács (Kolatschen) und Rétes (Strudel).

"Cseresznye és mákos rétes" ist dünner Strudelteig, in den eine Paste aus Mohn und Kirschen gewickelt wird.
Wer österreichische Mehlspeisen schätzt, wird für diese ungarische Variante schwärmen.

[Ungarisch für Interessierte: sprich "tschäräsnje esch makosch retäsch", immer auf der ersten Silbe betont]

Comments 6

  • anne47

    anne47 22/02/2020 1:24

    Ich liebe Mohnstrudel - lecker!
    LG Anne
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  • Fotobock

    Fotobock 02/02/2020 0:24

    Etwas Süßes soll angeblich immer gehen. lg Barbara
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  • Andreas E.S.

    Andreas E.S. 01/02/2020 21:17

    So ein Blech voll Strudel könnte ich sehr gerne verputzen. Süße Strudel in jeder Variante mag ich besonders gerne. Allerdings haben wir den in 1980 und 1985 in Ungarn leider nicht kennen gelernt.  Wir haben nur ziemlich mieses Essen gehabt mit Fleisch, was für den Export nicht taugte.
    LG  Andreas
    2 Replies Like comment
    • smokeonthewater

      smokeonthewater 01/02/2020 21:33

      Ich weiß nicht, wo in Ungarn Du warst. Am Balaton gab es sicher Massenabfütterung, vielleicht auch in der Pußta. Sofern die warme Mahlzeit im Hotel nicht inklusive war, konnte man in besseren Budapester Restaurants immer fürstlich und authentisch speisen. (War mir als Tourist 3. Klasse mit begrenztem Umtauschkontingent nicht vergönnt, außer ich hatte D-Mark geschmuggelt.) 
      LG Dieter
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    • Andreas E.S.

      Andreas E.S. 02/02/2020 21:55

      Wir sind quer durch Ungarn gefahren bis nach Debrecin. Heute wird alles anders sein.  Wir haben uns im Wohnwagen weitgehend selber vepflegt und nur einige wenige Male gegessen.  In der Hortobagy-Pußta haben wir zwar das teuerte Gericht genommen, aber es war nicht gut.
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Camera ILCA-68
Lens DT 35mm F1.8 SAM
Aperture 4
Exposure time 1/160
Focus length 35.0 mm
ISO 320

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