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Soljanka nach Art des Hauses

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Rolf Paul Fütterer

Premium (World), Heilbad Heiligenstadt

Soljanka nach Art des Hauses

Von der Geburtstagsfeier unseres jüngsten Sohnes, blieb wieder einmal viel zu viel übrig und so nutzte ich die Gunst der Stunde, mal wieder eine Soljanka zu kochen. Diese süß-saure Suppe stammt ursprünglich aus der Ukraine und wurde in der DDR landesweit in den Gaststätten angeboten. Sie eignet sich hervorragend als Verwerter von überschüssigen Lebensmitteln, wie Wurstaufschnitt, Schinken, Salami, Bratenanschnitte oder -endstücken. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie nochmal aufgewärmt wurde. Nach einer durchgemachten Nacht vermag sie am nächsten Morgen die müden Lebensgeister wieder zu erwecken.

Eine Variante der Zubereitung findet ihr hier:
https://www.youtube.com/watch?v=br6kMeGPxxY

Ich persönlich bereite sie so zu, wie ich es dereinst von meinem Küchenmeister gelernt habe. Sämtliche Bestandteile wie Wurst, Schinken, Salami, Bratenreste, Zwiebeln, Paprika und Zwiebeln, sowie Gewürzgurken werden in ganz zarte Streifen (nicht stärker als ein Streichholz) geschnitten und im Topf in heißem Fett angebraten, später mit dem Gurkenwasser und Gemüse- oder Fleischfond aufgefüllt und auf kleiner Flamme einige Stunden gegart. Serviert wird sie mit einer Scheibe Zitrone und einem Klecks, frisch geschlagener Sahne. Als Beilage gibte es ein frisches Brötchen oder eine Stulle mit Griepenschmalz
Ich wünsche ein gutes gelingen und guten !

Comments 12

Carl-Peter Herbolzheimer 15/01/2016 2:01
Unter uns gesagt, auf diese Aufnahme von Dir bin ich echt "neidisch", gönn sie Dir aber.
GrußPeter

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Thomas Blanke 13/09/2015 16:25
Feine Arbeit Rolf, auch wir werfen meist alles in einen Topf. Je mehr da ist, desto besser...
Herzliche Grüße
Thomas
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Georges Vermeulen 13/09/2015 8:17
Sieht sehr lecker aus ..

Gr Georges
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Conny11 12/09/2015 22:11
Das ist eine meiner Lieblingssuppen...
Hm lecker.
LG und ein schönes Restwochenende Conny
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Stefans Fotoseite 12/09/2015 13:07
Eine sehr schöne Bildidee und klasse umgesetzt. Gefällt mir. Das Rezept wird gleich mitgeliefert -super

Gruß Stefan
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WOLLBAER 12/09/2015 3:50
Eine meiner Liebslingssuppen.

LG Rolf
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Klaus-Peter Beck 11/09/2015 23:07
Das finde ich mehr als gelungen !
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen.
Ich bekomme jetzt noch Hunger!
Da muss ich also nochmal schnell in die Küche.

Ich wünsche Dir und Deiner Frau ein schönes Wochenende.

Gruß
Klaus-Peter
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esfit 11/09/2015 22:12
Ihr seid ja echte Leckerschmecker :-) sehr appetitlich sieht dieses Süppchen aus und ganz fein angerichtet ist es auch.
LG Edith
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gelbhaarduisburg 11/09/2015 21:40
Also, wenn man schon so heißt wie Du oder sich so nennt und dann auch noch Gerichte zu fotografieren wagt... `tschuldigung, aber das sieht rein farblich und vom Arrangement her überhaupt nicht appetitlich aus. Dabei ist Soljanka wirklich sehr sehr lecker.
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Maria Kohler 11/09/2015 21:34
Das sieht lecker aus. Muss ich direkt mal ausprobieren.
LG Maria
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just a moment 11/09/2015 21:29
Ach, wie gern und oft hab ich die gegessen.... Und nun muss ich wegen meiner Allergie darauf verzichten, aber Dein schönes Bild sehe ich mir nur zu gerne an.Habt noch ein schönes und entspanntes Wochenende... Und Dir wünsch ich möglichst wenig Schmerzen lieber Rolf.
LG Petra
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Heidemarie 11/09/2015 21:25
Sehr appetitlich und ebenso präsentiert. Sie duftet bis hier. Ich mag sie auch. Wenn wir mal bei Freunden im Raum Dresden zu Besuch waren, wurden wir damit auch erfreut. Vielleicht hast Du bald wieder eine neue Gelegenheit, die Soljanka zu kochen. Schönes Wochenende. LG Heidemarie
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