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Making of.. Wildfond Part 3

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Jörg Klüber

Premium (World), Oppenau-Ramsbach

Making of.. Wildfond Part 3

Nächster Schritt - Das Gemüse rösten

2 -3 Möhren (oder Gelbe Rüben), eine dicke Stange Lauch, einen Staudensellerie sowie eine Fenchelknolle grob kleinschneiden und ab in die Bratenpfanne zu rösten. Ab und an wenden. Dauer ca. 30 - 40 min

Danach ab zu den Knochen!

Dieses Kochen kann mich total entspannen - denn ich weiß, was am Ende dieses langwierigen Prozesses winkt!
It's wise use of landscapes!

Comments 14

Hotzenwäldler 01/10/2021 19:23
Lecker, solch eine Mahlzeit mag ich.....
Georeg
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Gemme 21/05/2011 21:11
Hab doch nichts vergessen.
Aber der Tipp mit dem Stangensellerie, den hab ich mir gemerkt.
LG Astrid
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Michael Grotkamp 09/02/2010 15:05
dazu einen old tawny von Velhotes...,
sonst nix.

lg Michael

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Jörg Klüber 07/02/2010 21:49
Harry: Un verre de Bordeaux ou un verre de Pastis! :-))))
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aline64 07/02/2010 20:40
Un excellent rendu d'un plat qui a l'aire très appétissant !!!
amicalement
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Monsieur M 07/02/2010 18:27
Also nicht dass ich kritteln möchte, aber bei den Fernsehköchen gitb es doch zwischendurch immer einenguten Schluck. *g*
Haste da nix da *g*
LG Harry

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Marianne Schön 07/02/2010 16:32
Lecker...hmm... lecker.
NG Marianne
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Gabriele Benzler 07/02/2010 15:56
Das ist eine interessante Serie. Wird sicherlich asehr gut schmecken.
LG Gabi
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Klaus Schattner 07/02/2010 14:33
die Serie für ein Kochbuch. Klasse gemacht.
BG Klaus
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Jörg Klüber 07/02/2010 13:53
@Gemme: Statt Sellerieknolle nehme ich Staudensellerie, der ist feiner im Aroma!
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Gemme 07/02/2010 13:43
Das sieht schon mal sehr gut aus. Und in jedem guten Gericht findet sich auch ein Haar wieder. Klasse.

Nimmst du keine Sellerieknolle?

Bin schon auf das nächste Bild gespannt.
Weiterhin gutes Gelingen wünscht dir
Astrid
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Jörg Klüber 07/02/2010 13:37
@Friedemann: das ist nur eine Anleitung zum richten Herstellen eines Wildfonds - nicht mehr! :-)
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myoxus 07/02/2010 13:32
Jetzt frage ich mich, wann wir endlich alle zum Essen kommen können? :-)
VG, Friedemann
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Nirak. 07/02/2010 12:36
Das wird ja ein perfekter Festtagsbraten.
Ich hätte als Einstiegsfoto allerdings das Wildschein vorgestellt :-))) Egal, ob lebend oder tot.
Wünsche guten Appetit.
LG
Karin
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