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Kartoffelschnapsbrennerei

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Kartoffelschnapsbrennerei

[Gutshof Britz, Berlin-Neukölln • Ostersamstag, 30. März 2024]

Johann Carl Jouanne führte um 1850 auf Britz die agrarwissenschaftliche Produktionweise nach Thaer ein.
Dazu zählte auch das standardisierte Brennen von Schnaps aus Kartoffelmaische.
Jouanne war einer der ersten Anwender des Brennapparats von Johann Pistorius aus Berlin-Weißensee.

Die Stärke in der Kartoffelmaische ergibt mehr Alkohol als das Destillieren aus Getreide.
Im Unterschied zum traditionellen Kartoffelschnaps lieferte der Pistorius'sche Apparat bis zu 80 Vol.-%.
Dafür sorgte der "Dephlegmator", mit dem eine höhere Reinheit als durch Dampfdestillation erreicht wurde.
Leider wird Berliner Wodka hier schon lange nicht mehr gebrannt.

Comments 16

T. Schiffers 06/04/2024 21:55
feines und fotogenes anwesen...auch wenn dort nicht mehr gebrannt wird...s scheint dort noch n bisserl gastronomie zu geben...? tino
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- smokeonthewater 06/04/2024 22:24
  Ja, ganz links ist ein Restaurant drin. Im Rest stehen die alten Geräte und gammeln vor sich hin. Man kann rein- und wieder rausgehen.
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Zwecke 03/04/2024 19:15
Den Gebrauch als Kartoffelschnapsbrennerei sieht man der Einrichtung von außen nicht an.
Ist hier etwa eine Brennereiführung mit Gin-Verkostung? Kann ich mir nicht vorstellen, da wäre wohl mehr Betrieb.
Der Kollege Hydrant überwacht den ganzen Platz.
MfG Horst
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- smokeonthewater 04/04/2024 23:53
  Klar. Aber Doro wahrscheinlich nicht. :-)
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- Dorothee 9 05/04/2024 9:07
  stimmt, den kannte ich nicht
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- smokeonthewater 05/04/2024 20:22
  Deshalb sollte dieser oder andere Kommiss-Witze zum Bewerbungsgespräch für das Amt des Verteidigungsministers gehören. Da fallen schon mal alle solche Quoten-Expertinnen wie Uschi vdLeyen, AKK und Christine Lambrecht durch den Rost. :-))
  
  Denn in solchen Witzen steckt die ganz eigene selbstgebaute Logik und Dummheit des Militärs. Deshalb ist auch "Der brave Soldat Schwejk" ein zeitlos gültiges Standardwerk des militärischen Schwachsinns.
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- Zwecke 06/04/2024 16:18
  Ich habe es an die Zeitung geschickt und du bekommst es auch.
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Vitória Castelo Santos 03/04/2024 17:20
Ein starkes Bild ist das.
LG Vitoria
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sabiri 03/04/2024 17:19
Hab schon immer vermutet, dass WODKA stärker ist als WHISKY. Die brauchen das auch!
Das Bild gefällt mir!
LG Gerhard
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- smokeonthewater 03/04/2024 18:58
  Bei Whiskey stören die hohen Prozente (> 40%) das Aroma, bei Wodka gehören sie dazu (> 60%). Beide kann man ungekühlt riechen und trinken. Und wenn's brennt, war das Zeug schlecht; hierfür steht ein Hydrant zur Verfügung. :-)
  LG Dieter
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Eifelpixel 03/04/2024 6:56
Ein schönes Bild mit Historie und leerreicher Anmerkung
Joachim
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