Hähnchen Provencale
Hähnchen Provencale
Meine persönliche Variante des Coq au vin rouge.
In einen schwarzen Gußbräter gebe ich 3 EL Olivenöl, 3 Schalotten, 8 Knoblauchzehen und 50 g Speckstreifen, alles gut anbraten, dazu 4-6 Hähnchenteile salzen und pfeffern, braten bis das Fleisch Farbe annimmt. Je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Lavendel (wahlweise ½ EL Kräuter der Provence) und 2 Lorbeerblätter obenauf. Das Fett aus dem Topf abgießen, 1 kleine Dose Tomatenmark unterheben und mit ½ Liter Rotwein ablöschen, (vorher 1 Schluck Rotwein probieren!) Im Ofen ½ Stunde bei 180 Grad mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. 4 Champignons halbieren und 4 Tomaten würfeln, in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl andünsten, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, noch 10 schwarze Oliven und etwas gehackte Petersilie dazu, alles in den Topf (nun aus dem Ofen holen) geben. Das Fleisch herausnehmen, in einer Schale warmstellen. Die Soße auf dem Herd nochmals kurz aufkochen übers das Fleisch gießen und servieren.
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| Section | Motive: Gerichte |
| Folders | Hauptspeisen |
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Flo Steindl 14/11/2007 22:51
ooh ich glaube das muss ich dringend mal probieren.. werd ich mal nachkochen ;)LG Flo
gerds rezept der woche 03/06/2007 23:34
hallo björn, mich freut es wenn auch tatsächlich nachgekocht wird und wenn es dann auch noch schmeckt. also bis dannlg gerd
Björn U.. 02/06/2007 18:51
soo.....nachgekocht und gegessen !
schmeckte richtig klasse !!
auch wenn ich die Oliven gegen getrocknete Tomaten ersetzt habe ;-)
Klasse !
das nächste ist das Kaninchen in Senfsoße... :-))
Gruß Björn
Björn U.. 31/05/2007 1:08
mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen....und ich weiß was es am Wochenende zu essen gibt !:-)))
Danke !!
Gruß Björn
Christian Schill 21/04/2007 9:27
Moin Gerd,das sieht lecker aus! Der Schatten stört mich etwas aber das tut dem Gericht keinen Abbruch.
Hast mir Lust gemacht, das nachzukochen, fahre jetzt gleich los zum Cora zum Einkaufen. Eigentlich fehlen mir nur ein poulet fermier und Pilze und die Oliven.
Schönes Wochenende und danke für das Rezept.
Christian.
Anja.S. 20/04/2007 18:46
mmmmmmmhhhh, sieht sehr lecker auslg
a