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Gegen Vitaminmangel

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Premium (World), Berlin

Gegen Vitaminmangel

[Schlossgarten Britz, Berlin-Neukölln • Ostersamstag, 30. März 2024]

Das Scharbockskraut (Ficaria verna) ist ein giftiges Hahnenfußgewächs.
Vor dem Blühen sind die Blätter allerdings noch ungiftig und können als Pfefferalternative an Salate.

Wegen des hohen Ascorbinsäuregehalts wurde es früher gegen Skorbut (Vitamin-C-Mangel) verabreicht.
Aus dem Krankheitsnamen Skorbut leitet sich das volkstümliche "Scharbock" ab.

Comments 7

  • Cecile

    Cecile 10/04/2024 11:12

    Wie schön die Blüten im Licht leuchten, das Heilkraut gefällt mir.
    Scharbockskraut gehörte früher zum Reiseproviant auf Seereisen und wurde von Seefahrern gegessen, die meist kein frisches Gemüse und Obst zur Verfügung hatten.
    Gruß zu dir Dieter
    Elfi C.
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    • smokeonthewater

      smokeonthewater 10/04/2024 13:12

      Stimmt, so wird berichtet. Der Vitamingehalt-C-Gehalt dürfte sich aber schon beim Trocknen der Kräuter und dann während der Seereise weitgehend verflüchtigt haben. Man kann es selbst nachprüfen, ob getrocknetes Scharbockskraut noch sauer schmeckt oder neutral. Ich verwende es nur "erntefrisch" auf Salate.
      LG Dieter
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  • ralf mann

    ralf mann 04/04/2024 17:58

    Nee, an Salate mache ich sie nicht, ist mir zu unsicher.
    Aber anschauen, bewundern schon :-) Gruß Ralf
    1 Reply Like comment
    • smokeonthewater

      smokeonthewater 04/04/2024 19:53

      Letztes Frühjahr hatte ich "geerntet" und fürs Dressing verwendet. Leicht säuerlich-scharf, eine interessante Note. Man kann natürlich statt dessen ein paar Spritzer Zitronensaft und schwarzen Pfeffer an den Salat machen. :-)
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  • anne47

    anne47 04/04/2024 1:03

    Mir scheint, fast alle Frühblüher sind giftig, aber hübsch aussehen tun sie ja
    LG Anne
    1 Reply Like comment
    • smokeonthewater

      smokeonthewater 04/04/2024 2:20

      Viele sind in der Tat giftig, manche nur in Teilen oder vor der Blüte. Auch Bärlauchblätter sollte man jung ernten. Die frühen Ganzjahresblüher sind alle ungiftig: Gänseblümchen und alle anderen Korbblütler, Gundermann und alle anderen Lippenblütler. Die kann man komplett zu Salat verarbeiten.
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  • Vitória Castelo Santos

    Vitória Castelo Santos 03/04/2024 22:58

    SEHR GUT!
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pflanzen, pilze & flechten blüten- & kleinpflanzen wildpflanzen küchenkrautpflanzen frühblüher heilpflanzen natur & landbau dokumentation frühling ostern berlin natur neukölln salat heilpflanze jahreszeiten wildkräuter kleinpflanzen

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Camera ILCA-68
Lens DT 16-300mm F3.5-6.3 SSM
Aperture 6.3
Exposure time 1/500
Focus length 300.0 mm
ISO 250

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