Es gärt!
Schon die alten Römer (die jungen aber auch!) sagten:
"Eigener Herd ist Goldes wert!"
Und weil in der heutigen durchdigitalisierten Zeit der gute analoge Herd mit manueller Temperatur- und Zeiteinstellung (bei fester Ofentürblende) immer weniger Beachtung findet, möchte ich Euch Zeuge werden lassen wie aus frisch gemahlenem goldenen Korn (Weizen / Roggen 50/50) vermischt mit Wasser und etwas Salz ein vorzügliches Sauerteigbrot wird.
Es muss ungefähr 8 Stunden bei eingeschalteter Backofenbeleuchtung gären, dann 45 Minuten bei 220°C backen und dann... mmmmhhhh...
Was Ihr hier leider nicht sehen könnt ist wie der verführerische Duft auch die letzten Winkel des Hauses durchströmt und von dem bevor stehenden Schmaus mit Schmalz, Butter und Schmierwurst kündet. Göttlich!
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Aus aktuellem Anlass -
hier die "Ode an das Brot"
Dem Brot gewidmet,
bitte Teigruhe!
Silencium!
Oh Brot.
So unschuldig in der Röhre.
Im Teig keine Möhre!
So hungrig ich davor.
Im Fernsehn fällt ein Tor.
Doch ich seh Dir zu.
Und hab keine Ruh!
Oh Brot.
Lasse mich nicht warten.
Ich hab Schinken mit Krusten harten!
Noch eine Stunde.
Dann des Messers Runde.
Oh Brot.
Du Gaumenschmaus!
Ich halts kaum aus.
Danke für Ihre Aufmerksamkeit!
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| Section | Motive: Gebäck |
| Folders | Gebasteltes |
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Aufhellblitzer 10/02/2009 7:35
Jou, kommt rinn :o)Paul Wessel 09/02/2009 17:37
Okay!Ich plane eventuell Pfinsten wieder in Mehring zu sein. Mal schauen ob´s klappt...;-))
Gruß Paul
Aufhellblitzer 06/01/2009 7:23
Fröhliche Mitesser immer gern willkommen!!Nur mind. 12 Stunden vorher bescheid sagen,
wegen gären und Teigruhe und so... ;o)
Antje Kirchhoff 05/01/2009 20:47
mhhhh, ok wann soll ich zum essen kommen? bringe auch was leckeres zum drauftun mit. ;O)lg,
antje
Aufhellblitzer 04/12/2008 14:24
Hefebrote schimmeln recht bald aufgrund der Hefen.Sauerteigbrote schimmeln recht lange nicht, da das
saure Millieu Schimmelbildung recht wirkungsvoll verhindert.
Freunde des Sauerteigbrotes lesen hier weiter:
http://www.sauerbrot.de
http://www.naturgabe.de
http://www.famsik.de/brot
http://www.der-sauerteig.de
http://www.top-getreidemuehlen.de
on-Topic: Brote und Backwaren sind grade im Herbst zur Erntezeit (und erst recht an Erntedank) ein schönes Fotomotiv!!
Paul Wessel 04/12/2008 9:04
Hmmmmh....Danke für die Links.
habe das Selbstbacken seit einiger Zeit eingestellt. Ein paar Straßen weiter ist ein Bäcker, der die Brote vom Vortag zum hlalben Preis oder noch darunter abgibt. Da ich fast ausschließlich die Sauerteigbrote kaufe, ist das bei deren Haltbarkeit mit dem Alter von einen Tag ja kein Problem.
Allerdings fehlt der Backgeruch in der Wohnung...
Gruß Paul
Akuma City 28/11/2008 10:01
:-))Yep, es duftet bis hierher. Schöne Idee !