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Enchidos

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Enchidos

Enchidos sind die portugiesischen geräucherten Dauerwürste, die es in unterschiedlicher Rezeptur gibt.
In Scheiben geschnitten, brutzeln hier Alheira (blutrote Knoblauchwurst) und Chouriço (helle Paprikawurst).

Die Portugiesen mögen es deftig, wenn das Fett heraustrieft und sich mit dem Olivenbratöl mischt.
Wer es mit der Galle hat, ist schlecht beraten, so was zu essen.

Ich habe es seinerzeit in Lissabon gegessen, mit Sherry Fino dazu; "genossen" kann ich nicht behaupten.

Comments 11

Dorothee 9 21/02/2017 14:27
bäh
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T. Schiffers 18/02/2017 22:45
wilder mix...in jeder hinsicht!;-) tino
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heide09 17/02/2017 23:34
Das bräuchte ich nicht unbedingt.
Außer 2-3 Eisbeine bzw. Grillhaxen im Jahr esse ich lieber fettärmer.
LG Ania
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Fotobock 16/02/2017 23:41
Feine Speisen...lg Barbara
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Rheinbild 16/02/2017 22:26
Die Küche dort ist schon etwas eigen. Dazu kommen die Varianten aus Stockfisch...Aber der dortige Fleischspieß ist recht lecker. Von Madeira käme noch der Degenfisch dazu, üblicherweise mit Banane. Was wirklich gut ist.
LG
Rheinbild
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Andreas E.S. 16/02/2017 20:47
Da würden meine Cholesterinwerte noch einmal einen Sprúng nach oben machen. Das mag ja gut riechen beim Braten, aber essen werde ich so etwas garantiert nie. Die meisten Würste im Mittelmeerraum sind reichlich mit Fett bestückt. Die Stücke in der Pfanne sehen nach meiner Meinung auch nicht appetitlich aus. Nein Danke.
LG Andreas
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Christof Hannig 16/02/2017 18:46
Das bringst Du uns nah, intensiv und schmackhaft rüber - klasse!!!
Viele Grüße
Christo f
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homwico 16/02/2017 14:05
Sieht schon etwas Galleunfreundlich aus
LG
homwico
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Päonie66 16/02/2017 8:47
Oh je, da weiss ich ja, was mir bevorsteht im Mai wenn ich nach Portugal fahre....nicht so richtig "meine" Kost.
vG Päonie66
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gelbhaarduisburg 16/02/2017 6:58
Sind da auch Isländer, die Hákarl anbieten?
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gelbhaarduisburg 16/02/2017 6:56
Das sieht so aus wie du es beschreibst.
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