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Der Schopftintling, ein leckerer aber auch kritsicher Pilz

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Andreas E.S.

Premium (World), Nord-Eifel

Der Schopftintling, ein leckerer aber auch kritsicher Pilz

Dieser Schopftintling schmeckt zwar sehr lecker und ist sogar ohne zu braten genießbar, allerdings nur mit Einschränkungen. Er darf nur in ganz jungem Zustand geerntet und gegessen werden, denn sehr bald beginnt er schwarz zu werden und zu zerfließen. Man sieht es an dem linken großen Pilz.. Nach der ausführlichen Erläuterung von Peter Widmann scheint meine schlechte Erfahrung nach Alkoholgenuß doch durch eine individuelle Empfindlichkeit begündet gewesen sein.

Comments 13

Georg Barsch 24/10/2011 22:56
Ist ja ein sehr fotogener Pilz und schön anzuschauen,
aber essen, nein danke.
Immer nach dem Motto:
"Was der Bauer nicht kennt, das isst er nicht" :-))
LG Georg
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A. Lötscher -Bergjäger- 24/10/2011 16:25
Ein fantastisches Bild, wunderschön in der Beleuchtung und in den Farben.
LG Bergjäger
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Nordeifeler 23/10/2011 21:45
Andreas man braucht ihn ja nicht gleich zu essen..mir genügt das schöne Foto von dir...
ich grüße dich..Kai..
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Elke Führer 23/10/2011 19:33
Mir reicht es, den Schopftintling anzusehen. Wenn sich schon die Experten nicht einig sind, ob einem davon schlecht wird oder nicht... Ich trinke zwar keinen Alkohol, aber wie ich mein Glück kenne, würde ich ihn sowieso mit einem anderen Pilz verwechseln, und dann wäre mir vielleicht zum letzten Mal schlecht ;-)
Alles andere als schlecht ist jedoch das Foto vom Diskussionsgegenstand.
LG Elke
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Eva-Maria Nehring 23/10/2011 16:38
Der "Spargelpilz".
Ein Genuß und einer meiner Lieblinge.
:-)
Und auch ich widerspreche Dir, dieser Pilz aus der Gruppe der Tintlinge, könnte mit Alkohol genossen werde.
Aber roh sollte man keine Pilze essen, ausgenommen die gezüchteten Champignons.

Peter hat es gut angemerkt.
Beim Faltentintling bekommt man eine Blaufärbung im Gesicht, die zu falschen Herzdiagnosen führt. Tage danach ist alles wieder weg,diesen empfiehlt sich wirklich nicht mit Alkohol zu trinken.
LG Eva
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diesunddas 23/10/2011 14:53
finde die Pilze sehr schön aber essen würde ich ihn jetzt nicht - kenne mich da auch nicht aus - gruß Vilja
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Hubertus R. Becker 23/10/2011 14:18
Ich mag das Bild. Den Schopftintling als Speisepilz, mag ich persönlich nicht so.
Die Diskussion war sehr interessant.
LG Hubertus
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Marianne Th 23/10/2011 13:30
Bei Pilzen wäre ich nie risikofreudig, ein schönes Bild zeigst du uns vom Schopftintling.....aber essen würde ich ihn nicht.
LG marianne th
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Dr. Armin Friedrich 23/10/2011 13:00
Das typische des Schopftintlings (links) hast Du gut rübergebracht und die Diskussion war für mich sehr lehrreich. Einen schönen Sonntag noch.
Lg Armin
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Andreas E.S. 23/10/2011 11:06
Danke, Peter, dass du dich mit dem Problem so ausführlich beschäftigt hast. Inzwischen bin auch der Überzeugung, dass es eigene individuelle Empfindlichkeit war. Ich werde den Text ändern. Danke.
VG Andreas
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Peter Widmann 23/10/2011 11:01
Also ich kenne auch sehr viele Pilzbücher, und es gibt sicher Autoren welche individuelle Unverträglichkeiten generell auf den Pilz adaptieren. Das ist für mich kein Indiz dass das stimmt nur weil es in einem von 1000 Büchern steht. Als Mitglied eines Pilzvereins kenne ich auch andere Vereinsmitglieder, die als Ärzte mehrmals im Jahr Pilzvergiftungen behandeln, bzw. untersuchen welche Giftpilze der Patient gegessen hat. Die haben genau das schon bestätigt, das es beim Schopftintling oder bei anderen Pilzen einer individuellen Unverträglichkeit zuzuschreiben ist, wenn jemand darauf reagiert. Möglicherweise war das Pilzgericht auch nicht ausreichend durchgekocht oder es wurden wirklich schon zu alte Exemplare verarbeitet. Ich esse den Schopftintling auch schon seit Jahrzehnten, und trinke auch ab und zu ein Gläschen Wein dazu, und habe noch niemals irgendwelche Beschwerden gehabt. Also ob jemand darauf allergisch ist, muss man selbst rausfinden, es hilft nicht den Pilz als "giftig" in Verbindung mit Alkohol zu bezeichnen. Es gibt ja auch Leute die essen einen Pfirsich oder Apfel, trinken Alkohol und denen wird schlecht. Weisst du jetzt auf was ich hinaus will ? Das kann dir praktisch bei einigen Lebensmitteln passieren. Von mir weiss ich z.B. dass ich keine Speisemorcheln in Verbindung mit Alkohol essen darf, davon wird mir schwindlig. Meiner Frau macht das hingegen gar nichts aus. Deswegen bezeichne ich aber Morcheln aber nicht als giftig in Zusammenhang mit Alkohol. Das ist finde ich ein wenig übertrieben. Der Schoptintling ist übrigens in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu senken. Er stärkt ausserdem das Immunsystem.
VG Peter

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Andreas E.S. 23/10/2011 10:45
Hallo Peter.
Herzlichen Dank für deinen ausführlichen Kommentar.
Jetzt habe ich die Bestätigung gefunden, dass der Schopftintling nach Alkoholgrenuß giftig ist: Im "Großen Pilzführer" von Mirko Svrcek, Gondrom Verlag, ist diese eigene Erfahrung bestätigt. Ich habe nach keinem der vielen verschiedenen Pilzgerichte Probleme mit Alkohol gehabt.
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Peter Widmann 23/10/2011 10:35
Da muss ich dir widersprechen. Der Pilz ist nicht nach Genuss von Alkohol giftig, das kommt vielleicht von einer individuellen Unverträglichkeit. Ich kenne auch Leute die haben Steinpilze oder Maronenrörhlinge gegessen, und denen ist danach speiübel geworden. Du verwechselst das vielleicht mit dem grauen Faltentintling - Coprinus atramentarius, dem Verwandten des Schopftintlings. Der enthält den Stoff Coprin, welcher einen Abbau des Alkohols in der Leber hemmt. Das heisst man hat die Symptome einer Alkoholvergiftung - steigender Blutdruck, manchmal Herzrasen, Übelkeit Schwindel etc.
Wenn man also nicht weiss wie man reagiert, sollte man generell zu Pilzgerichten keinen Alkohol trinken.
VG Peter

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