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Der Original-Pfälzer-Saumagen

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Ansgar Leuthner

Premium (World), Wiesbaden

Der Original-Pfälzer-Saumagen

..so, wie er zuhause zubereitet wurde: beim Anschnitt muß er auseinanderfallen....Die mit Bratwurstfüllsel zugekleisterte Version gibt es hauptsächlich deshalb, damit man ihn in der Metzgerei oder in Gaststätten portionsgerecht zuschneiden kann. Aber der schmeckt nicht wirklich...
Dazu gehört natürlich Sauerkraut als Beilage und ein feiner Riesling aus der Gegend von Colmar, wenn's geht...

Comments 19

Klacky von Niederauerbach 06/11/2022 16:08
Beim Häggis gibt es nen Malt dazu, auch nicht schlecht!
Gruß,
Klacky
Westpälzer, mir esse so was net!
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- Ansgar Leuthner 06/11/2022 16:14
  ...aber Haggis....das ist ja fast schon Hochverrat!! :-))) Liebe Grüße, Ansgar
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- Klacky von Niederauerbach 06/11/2022 18:27
  Ma muß älles emol probiere.
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- Ansgar Leuthner 06/11/2022 19:06
  ...im Prinzip hast Du recht...aber ich habe vor Jahren in Griechenland mal einen Engländer dabei beobachtet, wie er einen Hammelkopf gefuttert hat...mit Hirn und den Augen....DAS muß ich nicht probieren....:-)) Liebe Grüße in die Westpfalz!
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Monsieur M 06/11/2022 14:18
Kein Wunder, dass es ein früherer Kanzler so gerne mochte:-)
LG Norbert
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- Ansgar Leuthner 06/11/2022 14:40
  ...zumindest beim Essen war er in seinem Element...:-) Liebe Grüße, Ansgar
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Conny11 05/11/2022 21:46
Das kennt man in unserer Region nicht..
guten Appetit... ein Schnitzel ist mir, glaube ich, lieber !
ein gutes Foto..
LG, dir einen schönen Sonntag Conny
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- Ansgar Leuthner 06/11/2022 9:50
  ...vielen Dank, Conny - es hat sehr gut geschmeckt! Einen schönen Sonntag für Dich! Ansgar
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André Reinders 05/11/2022 20:04
Ich kenne nur den vom Metzger (wir bestellen immer beim Hofschlachter vom Kohl), aber probieren würde ich diesen sofort :-)

LGAndré
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- Ansgar Leuthner 05/11/2022 20:10
  ...ist die sog. "Hausmacher-Version" eines Metzgers in Bad Bergzabern...muß man vorbestellen...vor vielen Jahren habe ich ihn noch selbst gemacht, meine Kommilitonen waren immer sehr begeistert...manchmal mehr vom Riesling und dem Schnaps hinterher...:-))) Liebe Grüße, Ansgar
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- André Reinders 05/11/2022 20:47
  Dass die Pfälzer gerne einen dazu trinken, hab ich auch schon festgehalt *lach* aber mir ist das sympathisch :-) LG André
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Jürgen Michael Walter Kemper 05/11/2022 13:04
Hab schon mal einen echten und guten Saumagen gegessen. Schmeckt!!!
LG Jürgen
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- Ansgar Leuthner 05/11/2022 13:13
  ..mir auch! Immer wieder! Liebe Grüße, Ansgar
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Marion Stevens 04/11/2022 23:27
Dem Haggis äußerlich nicht unähnlich.
Hauptsache, er schmeckt, aber das Auge isst auch mit, und da bin ich mir nicht ganz sicher, was es (mein Auge) dazu sagt. :-)
Gruß
Marion
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- Ansgar Leuthner 04/11/2022 23:45
  ...ganz wichtig - und das kann man halt nicht sehen - ist der Duft nach Majoran und Kerbel...hmmm!!! Und ansonsten: es sind eben Kartoffelstückchen, Fleischstückchen und ein wenig Speck und das drumherum ist das gleiche wie beim Schwartenmagen auch...Mich als Pfälzer macht das glücklich - aber so maximal 2, bis 3 Mal pro Jahr...man soll's ja nicht übertreiben, gell? Alles Liebe, Ansgar
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- Marion Stevens 05/11/2022 10:20
  Dass er dich glücklich macht, ist ja auch das Wichtigste! :-)
  Liebe Grüße
  Marion
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- Ansgar Leuthner 05/11/2022 13:13
  ..glücklich und vor allem sehr satt...!!!
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- Marion Stevens 05/11/2022 16:32
  :-))
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claudine capello 04/11/2022 21:51
j imagine comme tu dois aimé cela..... bravo cl
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