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Chemie versus Natur II

Chemie versus Natur II

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Chemie versus Natur II

Hier ging es um die Herstellung von künstlichen Wein. Dieses wurde vor ein paar Jahren entwickelt und bei uns im Geschäft in einer Blindprobe ein Experiment gemacht ob es möglich ist den Unterschied heraus zu finden.
Dazu wurde den Probanden zwei Gläser gereicht mit dem künstlichen Wein und dem Echten.
Es handelte sich um einen Deutschen Gewürztraminer (schwierige Sorte).
Ergebnis : Am Anfang fast unmöglich die Weine zu unterscheiden, erst nach ca. 15 Minuten bricht der Kunstwein zusammen, die Aromen verlieren sich an der Luft beim Kontakt mit Sauerstoff und zurück bleibt nur Sprit; der echte Wein gewinnt dagegen und wird immer opulenter.
Beruhigend zu wissen aber es macht doch nachdenklich.

Hier Sommeliere Christina Fischer
http://www.fischers-wein.info/startseitefischers.0.html

Zu sehen voraussichtlich Sonntag 8. Februar WDR III in der Sendung
W wie Wissen

Chemie versus Natur I
Chemie versus Natur I
Dieter Schmöller

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