Phu Bo Suppe aus Vietnam

Phu Bo Suppe aus Vietnam

Diese Köstlichkeit durfte ich heute genießen... und sie ist sooooo lecker
Sieht ein wenig unscheinbar aus - hat es aber in sich... nicht nur geschmacklich sondern auch von der Zubereitung.... lasst Euch überraschen.... ich schreibe Euch auf, wie man sie macht... probiert es selbst.. es lohnt sich auf jeden Fall!

die Brühe:
1.2 kg Beinscheiben mit Knochen
3 Karotten, 4 kl Zwiebeln
100 gr. Ingwer, 7 Knoblauchzehen, 1 Stange Zimt
2 Sternanis, 1 kl. getrocknete Chillischote
8 Pfeffer-, 8 Pimentkörner, 8 Gewürznelken, 1/3 Muskatnuss
2 TL Fenchelsamen, 3 TL Zucker
8 EL Fischsoße, 2 EL Sojasoße

6 Stunden kochen lassen, dann die Beinscheiben rausnehmen, abkühlen lassen, entfetten, durch ein Küchentuch zum klären gießen

als Einlage:
Reisnudeln
Frühlingszwiebeln
dünn geschnittenes Rumsteak
Röstzwiebeln

Individuell nach Geschmack:
Limettensaft, frische Chilli, frischer Koriander