" Les tuiles pour récupérer les naissains d'huîtres à la Teste "

" Les tuiles pour récupérer les naissains d'huîtres à la Teste "

En France, l'huître creuse est élevée sur l'ensemble des côtes et plus particulièrement autour de 6 bassins ostréicoles qui offrent chacun des huîtres au goût de terroir. l'huître pond chaque été en projetant dans les mers des larves qui iront se fixer sur des collecteurs: traditionnellement
la tuile romaine. Quand elle se fixe, la larve change de nom et s'appelle le naissain. Neuf mois plus tard, on détache les naissains: le détroquage
pour les élever en parc jusqu'à
dix huit mois. Ces deux étapes sont communes à tous les types d'huîtres. c'est à partir de là, que les traditions des régions et le savoir-faire des ostréiculteurs prennent le dessus pour nous donner les six crus d'huîtres françaises.