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SieRei
14.04.2007 at 9:57h, License:
BÄRLAUCHKNÖDEL
8 Semmeln o.helles Brot 2 Tage alt( in Würfel schneiden)
3 ganze Eier
2 El Topfen (Magerquark)
1 kleine gehackte Zwiebel
1 El.Butter
mind.250 ml heisses Wasser(bei trockenem Knödelbrot mehr Flüssigkeit nehmen
Muskatnuß,Salz,Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
150 g frischen Bärlauch (blanchieren) -
oder 2 große Essl. selbstgemachter Bärlauchpaste (dann den Knoblauch aber weglassen)
Zubereitung:
Das geschnittene Brot mit heissem Wasser gut benetzen, vermischen. 15 Min. ziehen lassen!
Die Eier mit den Gewürzen, Topfen u.Knoblauch versprudeln,darübergiessen u.wieder kurz vermischen. Zwiebel in Butter hell anrösten und mit dem blanchierten, pürierten Bärlauch ( oder Bärlauchpaste ) zur Knödelmasse mischen .
Nochmals kurz rasten lassen u.Knödel formen.
Der Teig sollte nicht zu feucht sein,geschmeidig aber in der Konzistenz.
Über Dampfeinsatz ca.20 Min.dämpfen o. in leicht köchelndem Salwasser gut 20 Min. garen.
Spofort auf Teller geben mit frischen Parmesan bestreuen und mit heisser, nußbrauner Butter übergiessen!
ALTERNATIVE: eine leichte Käsesosse...z.B. Gorgonzola...
Dazu noch Salat servieren!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Und ich schnapp mir nun meine LUMIX, möchte um einen kleinen See wandern!!
Comments:
To leave a comment please register firstSenza Nome, 14.04.2007 at 10:01h
*schmatz*:o) viel spass am see..................
Sieglinde Burgi, 14.04.2007 at 10:07h
@Andi...mach immer genug davon....
danke
N I N A . B, 14.04.2007 at 10:10h
Klingt wieder super lecker,Linde!Wundervoll deine Aufnahme!
Wünsche dir viel Spaß am See und bring schöne Fotos mit :)
LG Nina
Ulfert Kalverkamp, 14.04.2007 at 10:14h
Eine wunderbare Eigenschöpfung,toll präsentiert.Es ist Dir mal wieder gelungen mir den Mund wässerig zu machen.Danke für das schöne Rezept.lg
ulfert K
Model Lopina, 14.04.2007 at 10:29h
ui dann gibt es morgen fischrezepte? hoffe dir geht es gut und wünsche dir ein wunderschönes wochenende, geniesse das schöne wetter, ich schnapp mir auch gleich meine kleine sony und dann gehts raus in die hiesigen "berge"ganz lieben gruss aus bonn von antje.
J. FAH, 14.04.2007 at 10:51h
Boooahhhh Linde sieht das wieder lecker aus! Da läuft mir ja gleich das Wasser im Mund zusammen. Danke für das Rezept, das koch ich vielleicht mal nach. Bin im Moment auch so auf dem Bärlauchtrip.Liebe Grüsse
J.
Wilhelm Gieseking, 14.04.2007 at 10:53h
Sehr lecker sehen die Knödel aus,da kommt der Appetit von selbst!Gruß
Wilhelm
Adrianus Aarts, 14.04.2007 at 11:04h
Lieber Linde ich danke dich für dieses wunderbare idee, das werde ich morgen mal machen.Sieht jedenfall sehr lecker aus.
Ich wunsch euch eine wunderschöne und "Herrliche" Spaziergang rundum den See.
SLG WIR 3 HAZ
Nadcia Schneller, 14.04.2007 at 11:04h
leckerfein!!! ich glaub, das mach ich mal nach, danke!lg nadcia
Gertrude Theuerweckl, 14.04.2007 at 12:02h
Wohl bekomm's!Deine leckere Knödlegerichtpräsentation macht ganz schön hungrig;-)))
L.G.Gerti
Gudrun Raatschen, 14.04.2007 at 12:09h
Mir knurrt der Magen! Viel Spaß bei Deiner Wanderung und ein schönes Wochenende,LG Gudrun
Ma Hai, 14.04.2007 at 14:16h
schaugt guat aus - und schmeckt bestimmt au so!sehr anregend präsentiert
Liabn Gruaß
vo da Ma Hai
Angie Hoffmann, 14.04.2007 at 14:36h
...spätestens JETZT!!! *jammjamm*Du machst mir wieder extrem Appetit *lächel* und dafür danke ich dir sehr!
lg
Angie
Nana Ellen, 14.04.2007 at 15:04h
Habe bis jetzt nur Müsli gehabt, da würde ich so gernekosten, allerdings ohne Bärlauch und kein Knofi. Gestern im Perfekten Dinner gab es auch Semmelknödel. Jetzt mache ich mir erst mal einen kleinen Imbiss. LG Nana-Ellen
Marga Soujon, 14.04.2007 at 15:15h
Die Knödel präsentierst Du ja wieder ganz lecker und dann auch noch das Rezept dazu KlasseLG.Marga
Edelgard Feiler, 14.04.2007 at 15:20h
Die sehen lecker aus.Ich komme mal kurz vorbei.
LG
Edel
Dieter Bachmann, 14.04.2007 at 15:23h
Drei echte Schlemmer-Wonneproppen.Klasse Sieglinde.
LG
Dieter
Petra Hubig, 14.04.2007 at 16:42h
Ein Wahnsinnsrezept, klasse und danke dafür!LG Petra
Manuela Ibenthal, 14.04.2007 at 16:51h
Mit Käse immer. Die werde ich mir mal basteln.LG Manuela
Christine Arneth, 14.04.2007 at 18:27h
Na immer!!!Beim Betrachten Deines Bildes läuft mir das Wasser im Munde zusammen, ich vermute, auch dieses Rezept wird es bald bei uns zu Hause geben. Die Lendchen, übrigens, waren spitze!
LG Christine
Trautel R., 14.04.2007 at 19:05h
hmm mit käse, sogleich gespeichert.leider wohnst du zu weit entfernt, dass man sie serviert bekommt. also selbst ist deshalb die frau.
danke für diese köstlichkeit.
lg trautel
Marion Arkebauer, 14.04.2007 at 19:59h
Da läuft einem ja schon wieder das Wasser im Mund zusammen! Klasse wie du die Sachen immer so apetitlich fotografierst und regelrecht in Szene setzt!LG, Marion
Jutta Herbst, 14.04.2007 at 20:05h
Mmmmhhh.... das sieht wieder mal sehr lecker aus!LG Jutta
Die NINNICKs, 14.04.2007 at 21:16h
...Siegi, das wird immer besser - ! -...Das Grün in den Knödeln ist bei
...solchen Foodaufnahmen immer eine
...problematische Farbe, - es wirkt
...sehr schnell unappetitlich - was man
...bei Deiner Präsentation nun wirklich
...nicht sagen kann.
...Auch das Licht hast Du schön hinbekommen,
...genau den richtigen Punkt der Neutralität
...getroffen, ohne "abgematscht" zu wirken.
...Nur das nächste Mal vielleicht mit nem
...Q-Tip-Wattestäbchen den Soßenrest vom
...Tellerrand wischen.
...Die Soße mit nem Trichter (zur Not n
...zusammengerolltes Stück Backpapier )
...von der Tellermitte aus verlaufen lassen....
...wenn man von der Seite aus schüttet läuft
...meist was unten am Gefäß entlang und tropft
...garantiert auf die falsche Stelle....
...Hast Du schon mal überlegt, wie es aaussieht,
...wenn Du einen Knödel angeschnitten dazulegst ?
...die Schnittstruktur und die "Fläche" könnten
...vielleicht zusätzlich Abwechlung in das Bild
...bringen....
...Dein Bild macht mir Appetit und aus der Küche
...duftet es schon schön....
beste Grüße
und ein
schönes Weekend
____________________ vom Nick und Nina
Wolfgang W.A., 14.04.2007 at 22:08h
zum Steinerweichen. Bin gerade mal wieder auf Diät, keine Kohlenhydrate nach 16 Uhr. Wieviel sind da drin ? LG WolfgangChristine Sch., 15.04.2007 at 0:50h
Werden bestimmt nachgekocht, die Bärlauchpaste habe ich auch schon zubereitet. Nur gut, dass Du uns als Ernährungsberaterin der Fc, immer wieder auf neu Ideen bringst.VG und noch ein schönes Wochenende
Christine
 |
Stephan-aus-berlin Stephan Otto, 15.04.2007 at 8:25h
Ich könnte schon wieder den Monitor ablecken... Echt gemein. Aber sieht wieder suuuuuuuuuuper lecker aus...Gruß Stephan
Martina R, 15.04.2007 at 10:26h
Hmmmmmm....... klasse gekocht und präsentiertLG Martina
Peter Schillmeier , 15.04.2007 at 10:34h
Als Knödelfan..... sieht gschmackig aus...lg Peter
Gerhard Burger, 15.04.2007 at 16:19h
Die sehen aber lecker aus. Klasse gekocht und fotografiert.LG Gerhard
H+R Fotos, 16.04.2007 at 14:12h
Gerade habe ich erst gegessen, aber jetzt bekomme ich schon wieder Hunger! Prima gemacht.LG Holger
Richard Mercuri Pätzold, 19.04.2007 at 7:07h
Da läuft mir glatt das Wasser im Munde zusammen. Sieht nicht nur gut aus, schmeckt sicher auch so. Werde diese runde Köstlichkeit am Wochenende einmal ausprobieren.Vielen lieben Dank für dein Rezept und das herrliche Foto.
Mit lieben Grüßen Richard
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