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SieRei
31.03.2007 at 11:04h, License:
2 große Hände voll Bärlauchblätter(mittlere Frauenhände)
2 leicht gehäufte El. Salz
100 ml kaltgepreßtes Sonnenblumen-oder Olivenöl
Gereingten Bärlauch trockenschleudern.
Die feingehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Bärlauchblätter, mit Salz und Öl in einer Rührschüssel gut verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Dieses Gemisch in Gläser abfüllen.
Gut verschlossen und vor Licht und Sonne geschützt kühl o.im Kühlschrank aufbewahren.
Wer Bärlauch liebt, der kann auf dieses herrliche Gewürz fast nicht mehr verzichten. Überall, wo es gilt, einen Hauch von Knoblauch beizugeben, ist das Bärlauchmus schnell zur Hand und einsatzbereit, sei es für Suppen oder Saucen wie auch für Fleisch, - Geflügel-, Fisch-, Gemüse-, Pilz- und Teigwarengerichte .
Kühl gelagert ist dieses Mus bis zu einem Jahr haltbar.
Mit Bärlauchmus gewürzte Speisen sollte man nur sehr sparsam würzen.
Das Aroma vom Bärlauch ist so fein,daß er wirklich sehr vielseitig einsetzbar ist.
Ich mache mir jedes Jahr ein paar Gläser, auf diese Weise lässt sich der Bärlauch bestens konservieren, gefroren verliert er sein herrliches Aroma.
Comments:
To leave a comment please register firstSemicolon , 31.03.2007 at 11:07h
Danke für das Rezpet Linde.Wirklich zufällig ( wenn´s den den geben sollte)
habe ich 2 Hände voll Bärlauch im Kühlschrank.
*michsofortandiearbeitmache*
Sieht so lecker aus das Grün!
Schönes WE für dich und bis bald
Regi
Angelika BH, 31.03.2007 at 11:14h
Das Thumb sagt erst einmal: alete-Kost für's Kind (Spinat). Dann sieht es schon besser aus und man muss lesen, und es ist Gottseidank nicht wahr ;-)) (hast Du es ein Kind mal spucken gesehen?), lg H. angelikaSylvia Sivi, 31.03.2007 at 11:15h
mei unsere linde....super wiedermal
lg sivi
Christian Schill, 31.03.2007 at 11:17h
Super sieht das aus, total apetitlich, knackscharf und ansprechend 'komponiert'.Montag werde ich auch welchen holen.
Schönes Wochenende.
Christian.
Manuela Te, 31.03.2007 at 11:17h
Als ich das Foto sah, war mein erster Gedanke: "Ob sie wohl das Rezept verrät?" Juchu, sie hat es verraten - werde es nachmachen. Ich hatte eines, da kamen Olivenöl, Käse und Nüsse mit rein. Das hörte sich toll an, schmeckte aber so naja. Also Danke auch für diese Anleitung. Und das Foto ist natürlich klasse, sieht einladend aus und macht Lust auf´s Bärlauch sammeln.Sonnige Grüße, Manuela
Sieglinde Burgi, 31.03.2007 at 11:21h
@Manueladeine Variante kenn ich, das ist ein Pesto, bei mir ists eine reine Gewürzpaste/mus, überall da wo du gerne einen Hauch von Knoblauch möchtst da, wende dieses Mus an, aber auf getoastetem Brötchen, dünn etwas darauf gebenm schmeckts!!!
Ernest Stierschneider, 31.03.2007 at 11:24h
klingt phantastisch u. schöne DarstellungServus Ernest
Tobias Helbig, 31.03.2007 at 11:25h
so etwas gibt es ... naja ich bin ja immer für alles offen .. her damit !!! ;-)schönes W.E.
Tobi
Petra Hubig, 31.03.2007 at 11:27h
Eine klasse Anleitung zu Deinem super Bärlauchbild. Leider kann ich keinen sammeln, aber ich bin auf jeden Fall ein großer Fan, seine vielseitige Verwendung in der Küche begeistert mich immer wieder!!!Ach ja..Angelika ich hab es schon selbst zu spüren bekommen, mein Gesicht und die Haare waren voll davon:-(
LG Petra
Visagistin H., 31.03.2007 at 11:32h
Klasse Bild und supi Idee von Dir dieses Rezept gleich mit dazu zu liefern....:-))))ich weiß wie lecker das schmeckt bin Bärlauchfan und werde es ganz schnell ausprobieren ;-)
lg Judth
Senza Nome, 31.03.2007 at 11:38h
ich kenn nur ein plätzchen wo es vor bärlauch so wimmelt...aber das ist aufm friedhof...und da will ich wirklich keinen pflücken.... ;o)
aber lecker ist er, das stimmt...
und die letzten jahre erst wieder so richtig ins leben gerufen!
Wilhelm Heim, 31.03.2007 at 12:04h
Bärlauch ist richtig geil ... schon mal Käse + Bärlauch gegesssen? Is richtig lecker .... und Dein Bild selbstverständlich auch ...LG Wilhelm
Manuela Ibenthal, 31.03.2007 at 12:50h
Das werde ich auch probieren. Seit über 25 Jahren verwende ihn. Dann aber immer gleich frisch zum Essen verarbeitet. Eine leckere Sache. Leider kommen immer mehr Profis zum Sammeln. Die Blüten der Pflanze sind auch wunderschön.LG Manuela
Reisemarie, 31.03.2007 at 12:56h
danke fürs tolle bild und das feine rezept.beides treibt mir den herrlichen bärlauchduft in die nase.
lg marie
Marga Soujon, 31.03.2007 at 12:57h
Dein Bild und das Rezept dazu hast du lecker dargestellt aber ich glaube in unserer Gegend gibt es sowas in der Natur nicht zu sammeln.LG.Marga
Pezi aus Wien, 31.03.2007 at 13:04h
Hmmmm, hab ich schon genossen heuer. Ich kenn da ein Platzerl da riecht der ganze Wald nach Knoblauch. Ein tolles Gemüse oder Gewürz.......lg.pezi
Adrianus Aarts, 31.03.2007 at 13:27h
Danke Linde für dieses rezept, wir kenne das nicht bei und, muss ich ausprobieren, sieht sehr lecker aus.Deine aufnahme ist wieder von hochstehende klasse finde ich.
LG an euch WIR3HAZ
Eden K., 31.03.2007 at 13:42h
ein sehr appetitliches und feines Arrangement -und danke für das schöne Rezept ;-)
lG Eden
O.R.P. Böhm, 31.03.2007 at 14:03h
Sieht ein wenig wie Sinat aus ;-)Das liest sich aber sehr lecker und ist sehr schön ins Bild gebracht.
LG
Oliver
Gertrude Theuerweckl, 31.03.2007 at 14:09h
Hmm, das kann ich mir sehr gut vorstellen, ein wahres "Schmankerl" in einer abwechslungsreichen Küche. Ich denke, das werde ich ausprobieren;-))) Danke für den guten sowohl fotografischen, als auch beschrieben Tipp!!L.G.Gerti
Daniela Boehm, 31.03.2007 at 14:54h
Mmmm....lecker ...LG DanielaMartina R, 31.03.2007 at 15:12h
Ich durfte mir bei Bekannten Bärlauch aus dem Garten mitnehmen, mit Wurzel oder Zwiebeln, wie man auch sagt, hatte auch schon mal Pesto gemacht, mit Pinienkernen und Parmesankäse...... lecker.....oder nur so aufs Butterbrot.... leider stinkt man doch danach nach Knobi/ Bärlauch.
Aber so werde ich es auch mal ausprobieren.
Wunderbar gemacht dein Foto, schöne Farben, das frische Grün und dazu das Gold und der Löffel..... klasse und sieht so lecker aus
LG Martina
Juan Martinez, 31.03.2007 at 15:30h
da hast Du mal wieder eine sehr ansprechende Aufnahme hinbekommen. Und als "i"-Tüpfelchen auch noch ein klasse Rezept daraus gemacht !sehr fein !
lg.juan
Christine Sch., 31.03.2007 at 15:30h
Wunderbares Rezept und so appetitliches Bild dazu. Das Grün des Pesto ist ja sowas von lecker.Gefällt mir ausgezeichnet!!!
VG Christine
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Ulfert Kalverkamp, 31.03.2007 at 17:08h
Schönes Foto und tolle Beschreibung und Anleitung.Danke dafür Linde.
lg
ulfert K
Marion Arkebauer, 31.03.2007 at 17:13h
Da ist dir ein klasse Tabletop in der Food-Fotografie gelungen! Mich erinnert es auch an Spinat. ;-)LG, Marion
Sabine Kalweit, 31.03.2007 at 18:10h
Tolle Farbe! Den Geruch habe ich auch in der Nase.....Na, da bin ich aber neugierig, welches Deiner köstlichen Rezepte Du mit dieser Paste verfeinern wirst- mmmmh, lecker,
Gruß von Sabine
Lizzy Pe, 31.03.2007 at 20:00h
ich kann ihn auch förmlich riechen, danke für das klasse bild und das feine rezeptlg bärbel
Mas Fotografie, 31.03.2007 at 20:19h
Da mag man gleich zugreifen,l.g. marion
Trautel R., 1.04.2007 at 10:08h
ich kann hier bestätigen, dass bei uns ohne bärlauch auch nichts läuft..
heute nach dem essen ist der erste besuch in unserem bärlauchwald vorgesehen. da bei uns bekanntlich alles viel später blüht oder wächst, wollen wir heute das erste mal schauen.
einen sonnigen sonntag wünscht dir trautel
Udo H. G. Hass sen., 1.04.2007 at 13:21h
eine sehr gelunge aufnahme und für " feinschmecker" einwunderbares repept! klasse sieglinde!!!
s.grüsse
udo
Kittekatte, 1.04.2007 at 13:22h
Tausend Dank für dieses wunderbare Foto und nochmals tausend Dank für das beigefügte Rezept. Ich werde diese Paste unbedingt ausprobieren, denn so wie du sie präsentierst, löuft einem das Wasser im Mund zusammen.Liebe Grüße,
Kirsten
Gudrun Raatschen, 1.04.2007 at 15:43h
Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es mir gleich gespeichert. :-)LG Gudrun
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