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Der Weißwurst Experte by Thomas Alexander

Der Weißwurst Experte


by 

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14.07.2010 at 9:03h, License: All pictures © by the senders.
Ich weiß bis heut' net sicher, wie man a' Weißwurst "richtig" isst.

Der eine macht's wie der Herr auf dem Bild und seziert die Wurst.

Andere wiederum "zuzl'n" sie aus.

Und gänzlich verunsichert hat mich neulich mein Freund Alfons Schuhbeck.
Der schneidet sie einfach in "Radl'n und isst sie mitsamt der Haut.

Also, wos jetzt...

Comments:

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Christian Knospe, 14.07.2010 at 9:04h

panieren und braten :))

lg chris


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 9:07h

aus solche ideen kommen nur fischköpf ;-))


W O L F, 14.07.2010 at 9:08h

Ich nehm die Brezn und das Weißbier :-)
Probier doch einfach mal aus wie du am besten klar kommst...brauchst keinen Schubeck oder sonstwen....
LG Wolf


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 9:10h

bisher mach' ich's so wie der herr hier...


Nigel.K, 14.07.2010 at 9:17h

klasse bild...
gefällt mir gut...
witzige perspektive...
Nigel


Christian Knospe, 14.07.2010 at 9:18h

@von wegen, dies rezept hat ein spitzenkoch die tage im fernsehen gezeigt, der kam aus bayern !


lophoto, 14.07.2010 at 9:19h

klasse foto, aber ohne ww............

sauber beobachtet, top grauwerte


Christian Knospe, 14.07.2010 at 9:21h

habs gefunden,
der schubeck war es !!!

http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/schuhbecks/schuhbec
ks-kochschule-weisswurst-rezepte-ID661188596437.xml


das vierte rezept :)


Weißwürste häuten und schräg in Scheiben schneiden. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen. Wurstscheiben einzeln zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt mit den Semmelbröseln panieren. In eine Pfanne zwei bis drei Zentimeter hoch Öl geben und erhitzen. Wurstradeln bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun ausbacken.


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 9:27h

@christian:
stimmt:
Schuhbecks Kochschule
Weißwurst-Variationen
Stand: 11.10.2007.
das kommt davon, wenn man net fernseh schaut ;-((

aber wie man die "klassische" weißwurst isst
steht da net...



Christian Knospe, 14.07.2010 at 9:30h

@alexander, vor zwanzig jahren war ich in bayern auf der offiziersschule, dort hat man uns gesagt, zutzeln oder ganz normal mit dem messer in scheiben schneiden, welches ich auch bevorzuge :)


Angela Höfer, 14.07.2010 at 9:32h

wo bist denn da gestanden um jemanden so auf den teller zu fotografieren ;-)
gut schauts aus


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 9:34h

@angela: ich stand in erhabener position sozusagen ;-))


Kerstin Schulz - Berlin, 14.07.2010 at 9:38h

Toll anzuschauen so aus erhabener Position!!
Also ich würde das Ding unten am Stengel anpacken, in diesen körnigen Senf tunken und oben abbeißen - und würde dafür in Bayern wohl geächtet werden ;-)
Würde ich aber eh, denn ich bin ein gern in Saupreißen lebender Fischkopp :-D
Grüße Kerstin


fotomarion, 14.07.2010 at 9:38h

:-)
drum ess ich sie gar nich erst......
hat ja auch keine gräten....
glg
majonn
;)


Gerhard Bonse, 14.07.2010 at 9:48h

Hier wird das Objekt der Begierde der Länge nach seziert.
Ein Fachmann aus der Szene.

Klasse

Liebe Grüße Gerd


Christine Matouschek, 14.07.2010 at 9:51h

Sowas von Experte.

Der kriegt jetzt die goldene Weißwurst :-)

Prima hast Du den erwischt,
der wird sich freu'n über das Bild.
Gruß Matou


Grauton, 14.07.2010 at 9:52h

Die Szene gefällt mir, von Weißwurst lass ich eher die Finger, sagt mir geschmacklich nicht zu, egal auf welche Art ich das Ding zerlege.


Klaus Schattner, 14.07.2010 at 9:54h

eine wirklich rundum gelungene Aufnahme!
Ab Sonntag werde ich dann auch wieder sezieren, aber nicht ohne auch noch ein Weißbier auf dem Tisch zu haben.
BG Klaus
PS: Bei meinen zahlreichen Besuchen in Bayern habe ich nie erlebt, dass jemand gezuzelt hat, zumindest keine Weißwurst. Wahrscheinlich sieht man das Weißwurstzuzeln so selten wie den Wolperdinger. Vielleicht dient es auch nur der Belustigung der Bayern, wenn es ihnen gelingt Fischköppen und bevorzugt weiblichen Saupreißen einzureden, dass Weißwürste gezuzelt werden müssen. Prost mein Freund.


Werner L, 14.07.2010 at 9:55h

Klasse!!! Tolle Perspektive und gerade s/w macht hier den Reiz aus.
LG,
Werner


A. Ehrhardt, 14.07.2010 at 9:56h

so wie der experte es vormacht, bei mir ist aber immer ein bier dabei

lg andreas


Patrick Freichel, 14.07.2010 at 9:57h

Ich hab dann doch lieber Bratwurst ! :-)

Aber der Blickwinkel ist schon klasse !
bj Patrick


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 9:58h

@andreas erhardt: es war ein geschäftliches mittagessen.
da durfte er wahrscheinlich kein weissbier trinken.
auch wenn er es sicher gern gehabt hätte...


Lutz Rüger, 14.07.2010 at 10:05h

Bin kein Weißwurst-Experte, aber mir gefällt die Aufnahme!
Gruß
Lutz


Günter Pilger, 14.07.2010 at 10:10h

Hauptsache vor 12 Uhr und ein g'scheit's Weizen muss auch her.
Klasse Foto
Gruß Günter


paules, 14.07.2010 at 10:10h

Hab mich auch mal schwer blamiert...Grüße Paul


Zoom 61, 14.07.2010 at 10:21h

Ich mach das auch wie der Herr...und das klappt perfekt !!

Grüße Gabriela


Der Brownz - reloaded, 14.07.2010 at 10:31h

klasse perspektive und einfach ein klasse bild !!!!!!!!


Frederick Mann, 14.07.2010 at 10:35h


weißwurst ist kulturgut
and thanks to Christian Knospe for the enlightenment


G.J.F., 14.07.2010 at 10:41h

diese weisse wurst mit dem süßen senf dazu geht für mich garnicht!


Herbert Talinski, 14.07.2010 at 11:48h

Ich komm aus der Gegend wo die Wurst braun und knusprig vom Pappteller gegessen wird. Und zwar an einem Ende angefasst mittels eines Stückchen Pappe vom Pappteller, in Senf getunkt (aber den scharfen aus Düsseldorf) und abgebissen. So eine weisse Wurst würd hier keiner anrühren, die sieht ja aus wie ungebackenes Brot, da kann man ja gleich in den Teller beissen.

Und wo ich herkomm? Aus der Gegend, die jetzt Kulturhauptstadt ist!
LG Herbert


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 11:57h

@herbert: ach das ist doch kein problem.
für dich hab ich auch was ;-))




STEFAN - ERIK IBOUNIG Photographie, 14.07.2010 at 12:04h

Also man sollte sie aus zuzuln
ganz ehrlich ich esse sie wie dieser Herr hier und ohne Haut

VG
Stefan




Ebi Fotofix, 14.07.2010 at 12:11h

na, denn mal Mahlzeit!!! Schönes Pic!
LG Ebi


Gerhard Körsgen, 14.07.2010 at 12:34h

Ich esse sowas gar nicht.
Aber spannendes Bild und interessante Kulturgutsdiskussion darunter ;-)

LG Gerry


Diary of my Dreams Photography, 14.07.2010 at 12:37h

Sag mal, sitzt Du in den Baumwipfeln um
solche Bilder zu machen ?! ;-)) HAMMER ich
pack´s nett *verblüfftbin* LG Kate


regür, 14.07.2010 at 12:39h

Ein richtiges Stilleben - klasse - das Farblose passt zum Geschmack der Weißwurst - da Schmeckt man ja nur Senf, ohne die sie schlecht essbar ist ;-)))


Birgit Presser, 14.07.2010 at 12:55h

:-))) KLasse!!!!
Hast du auf dem Baum über ihm gesessen?
LG,Bibi


Armand Wagner, 14.07.2010 at 13:05h

ich weiss es auch nicht
würde aber jetzt gleich eine verspeisen
so oder so :-))

tolle Perspektive überhaupt ;-)
lg Armand



mARTina-S., 14.07.2010 at 13:42h

so :-)) und i schneid sie in radln, awa ned ganz durch und zieh sie mit der gowi aus dem radl :-)))) weil i die haud ned mog
lg Tina


einfachnurTom, 14.07.2010 at 13:49h

wenn du sie so isst wie der herr da oben auf dem bild bist du auf dem richtigen weg... :))))
aber bitte ned die haut essen... auch wenn der schuhbeck das macht...


Thomas Alexander, 14.07.2010 at 13:59h


@alle besucher, weißwurstkenner und auch jene, die's net mögen:

also ich muss schon sagen, heut' hab' ich aber schon eine menge rund um die weißwurst erfahren können. ich danke euch für die rege und amüsante diskussion.

und zur perspektive des bildes vielleicht die anmerkung, dass ich in letzter zeit eine image-fotoserie für eine brauereigaststätte produziert hab - und da kommt man zu perspektiven, welche dem normalen gast verborgen bleiben ;-))



verocain, 14.07.2010 at 14:40h

Lecker :-)


F R A N K, 14.07.2010 at 14:49h

Hauptsache, es schmeckt ;-)


0x FF, 14.07.2010 at 14:52h

Ist auch mein Sezierschnitt. Aber eigentlich ist das bei Weißwürschten wurscht, wie man sie ist. Hauptsache genug Senf und Weißbier.


Sonja K., 14.07.2010 at 16:01h

Ich würde das einfach meine Mikrowelle erledigen lassen... ;-))


| Limited Art | Photography |, 14.07.2010 at 16:42h

bei der portion würde ich verhungern...


akkarin, 14.07.2010 at 16:57h

zutzeln oder schneiden..... das ist nun die Frage. Zutzeln heißt, auf die Wurst beißen ohne wirklich abzubeißen, sondern nur den Wurstinhalt mit den Zähnen aus der Wurst heraus zu ziehen. Wenn man die Wurst lieber schneiden will, dann ist der chirurgische Längsschnitt zu empfehlen. Die Haut aber nicht gleich komplett entfernen, sondern nach und nach die Weißwurst mit dem Besteck auseinander nehmen. Die Wurst in Stücke schneiden oder komplett zu häuten ist für einen Bayern ein absolutes Tabu - und für mich auch....

ein foto, das von seiner ungewöhnlichen perspektive lebt...ich denke, deine auftraggeber waren begeistert
lg dieter





hbs, 14.07.2010 at 17:08h

Meistens zuz`l ich .. aber das is, find ich, eh wurscht, weil das Wichtigste dabei is der süße Senf und ein helles Hefe, ein gemütlicher Biergarten und ein paar nette Leute dabei.
Feine Perspektive und die Szene macht hungrig ;-)


Andrea.Koch, 14.07.2010 at 17:53h

was ist das bloß für ein Theater??
Kann man die Haut nicht einfach mitessen ??

wie ihr seht bin ich in dieser kulinarischne Frage absolut ahnungslos :-)


ThoR..., 14.07.2010 at 18:53h

könnte ich auch mal wieder eine essen
... und natürlich ein gutes Bier dazu *g*


Ilofotonka, 14.07.2010 at 20:29h

Sieht irgendwie ganz appetittlich aus... bis auf die Halbglatze :-)
lg ilonka


monochrome, 14.07.2010 at 20:44h

mit der Haut????
damit sie beim nächsten Weg auch eingepackt ist?
*ggg


Horst Ettensberger, 14.07.2010 at 23:14h

Thomas,
ich mache es wie der Herr, weiss aber auch dass in Bayern gezuzzelt wird habe es aber nie gesehen.
Ich schneide die WW in der Mitte auf, halbiere Sie und entferne die Haut und dann esse ich mit Messer und Gabel aber natürlich nur mit einem Weißbier.
Feine Arbeit.

Gruss
Horst


Dirk Hubmayer, 14.07.2010 at 23:48h

Ach iss doch egal...einfach runter damit.
Schmeckt eh nicht... :-)))
Aber das Bild iss geil.
LG, Dirk


Thomas Alexander, 15.07.2010 at 9:16h


@alle besucher: DANKE !



Werner Büttner, 16.07.2010 at 12:08h

Jetzt geb ich meinen Senf auch noch dazu und oute mich
als "mit Haut - Esser" .

Das Foto ist klasse, die Perspektive bringts.
Nur ein schön eingschenktes Weissbier vermiss ich ...

Liebe Grüße
Werner


Joachim Reinhardt, 17.07.2010 at 14:11h

Coole Perspektive ! Ich esse ja auch sehr gerne Weißwürste.... ;-)
LG Joachim


Lady Durchblick, 17.07.2010 at 17:56h

klasse Aufnahme....
man zuzelt die Weißwurst aus... nix Messer und Gabel....
vg Ingrid


Anoli, 17.07.2010 at 22:20h

Eine witzige Persektive! ;-))
LG Ilona


Lisa Stamm, 4.08.2010 at 23:06h

:-)))))))



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