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Knochenjob

Die Lofoten sind ein landschaftlicher Knaller mit einer Vielzahl an verschiedenen Motiven. Doch sind auch die Lofoten mit dem umgebenden Meer eine Kulturlandlandschaft mit einer intensiver Nutzung. Hier wird schon seit Jahrhunderten u.a. Stockfisch aus gefangenen Kabeljau / Dorsch auf eine einzigartige Weise produziert, die aufgrund der klimatischen Besonderheiten nur hier möglich sind. Früher war Stockfisch das einzige vitaminreiche, dauerhaft haltbare Lebensmittel für die Seefahrt um dem gefürchteten Skorbut vorzubeugen. Heute sind noch Südeuropa und Afrika die größten Abnehmer. Die Arbeit, wie der Stockfisch hergestellt wird habe ich mir vom Anlanden der Fische bis hin zur fertigen Verladung der getrockneten Ware nach Süden angeschaut. Hier arbeiten Männer und Frauen unter den schwierigsten Bedingungen sehr hart. Auf meiner Doku-Aufnahme sieht man wie die Männer die zu Paaren an den Schwanzflossen zusammen gebundenen Fischen zum trocken über Stangen aufgehängt werden müssen. Dazu nimmt einer der Männer fünf Fisch-Paare auf einen Arm (geschätzt 2 bis 2, 5 Kg pro frischem Fisch), balanciert dann auf einer triefnassen, glitschigen Planke in zwei Metern Höhe entlang um dann die Paare über entsprechende Stangen auf dem Gerüst zu platzieren - Und das Stundenlang, viele tausende Fische. Ein echter Knochenjob, bei uns hier heute so fast undenkbar!!!

Night Show
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Lichtlein

Comments 8

  • manfred54 29/10/2015 7:10

    Zum Glück gibt es noch keine Riechbilder. Das muss ja furchtbar stinken. Aber das Foto bestärkt ich meiner Absicht die Lofoten zu besuchen.
    VG. Manfred
  • Joachim Irelandeddie 01/07/2015 20:25

    Eine sehr schöne Landschaft ist das und dein Bild von dem Stockfisch sieht sehr gut aus!

    lg eddie
  • Annette He 11/06/2015 16:51

    Eine großartige Doku hast Du da gestaltet. Das ist schon sehr besonders, ich kenne keinen anderen Ort als die Lofoten, wo man so etwas beobachten kann.

    Gruß,
    Annette
  • Mark Hantelmann 10/06/2015 16:45

    sehr gut gewählte Perspektive
  • Lichtlein 10/06/2015 12:16

    Hallo Stefan,
    probiert habe ich den Fisch nicht in seiner rohen Form sondern ich habe den Trockenfisch gegessen, so wie ihn die Norweger als kleinen Snak zwischendurch mal essen - Trocken! Der Fisch schmeckt recht fade, weil kein Salz zur Konservierung verwendet wird, beim zerkauen hat man ein strohiges, faseriges Gefühl im Mund, der Geschmack nach Fisch ist nicht sehr intensiv - Insgesamt für einen Mitteleuropäer recht gewöhnungsbedürftig :-) In Südeuropa wird der Fisch erst wieder gewässert (2 Tage lang!?) über die Zubereitung kann ich allerdings nichts sagen. In Norwegen durfte ich übrigens als einheimische Spezialitäten neben Stockfisch auch Lachs u. viele andere Fischarten ( geräuchert, gesalzen, eingelegt, ...) als auch Dinge wie Ren, Elch, Wal probieren. Das Angebot von Gammel (eingelegten Haispeck, wenn ich es richtig verstanden habe, der aus Island aromaversiegelt importiert wird) habe ich dankend abgelehnt, das kann kein normaler Europäer essen, schon der Gedanke daran zurück löst einen Würgereiz bei mir aus ;-)
    VG Lichtlein
  • Stefan Jo Fuchs 10/06/2015 10:54

    klasse deine Doku, bei der auch der Landschaftseindruck nicht zu kurz kommt! Hast du mal so einen Fisch probiert?
    lg stefan
  • Creaziun muntogna 10/06/2015 10:36

    Sehr spannende Doku und sehr eindrückliche Aufnahme.
    lg Patrick