Der Weinkeller

Der Weinkeller

Nach einem Jahr des Zusammenlebens mit dem Jahrgang – angefangen mit Rebschnitt, Erziehung, Pflege des Weingartens und der Trauben, abwägendes Entlauben, endlich Lese, Maischen und Pressen – beginnt die Zeit der Ruhe und des Probierens im Weinkeller.

Manch engagierter Weinbauer und -kenner wird in meiner Auflistung das "Spritzen" vermissen!? Ich habe als Hobby-Winzer den Vorteil, daß ich nicht meinen Lebensunterhalt mit dem Weinanbau verdiene. Bei mir kommt keine Chemie in den Garten! – Es gibt auch robuste Rebsorten, die ohne Spritzen gesund bleiben (und einen guten Wein geben)!

Dies ist allerdings Standortabhängig, und ich musste auch schon eine Rebsorte entsorgen, da sie im Laufe der Jahre von einem mutierten Mehltaustamm befallen wurde...