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Lust auf Knödel....

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SieRei

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Lust auf Knödel....

ich hab sie gestern zubereitet und waren herrlich! Für euch wieder das Rezept, natürlich eine Eigenkreation!!

BÄRLAUCHKNÖDEL
8 Semmeln o.helles Brot 2 Tage alt( in Würfel schneiden)
3 ganze Eier
2 El Topfen (Magerquark)
1 kleine gehackte Zwiebel
1 El.Butter
mind.250 ml heisses Wasser(bei trockenem Knödelbrot mehr Flüssigkeit nehmen
Muskatnuß,Salz,Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
150 g frischen Bärlauch (blanchieren) -
oder 2 große Essl. selbstgemachter Bärlauchpaste (dann den Knoblauch aber weglassen)

Zubereitung:
Das geschnittene Brot mit heissem Wasser gut benetzen, vermischen. 15 Min. ziehen lassen!
Die Eier mit den Gewürzen, Topfen u.Knoblauch versprudeln,darübergiessen u.wieder kurz vermischen. Zwiebel in Butter hell anrösten und mit dem blanchierten, pürierten Bärlauch ( oder Bärlauchpaste ) zur Knödelmasse mischen .
Nochmals kurz rasten lassen u.Knödel formen.
Der Teig sollte nicht zu feucht sein,geschmeidig aber in der Konzistenz.
Über Dampfeinsatz ca.20 Min.dämpfen o. in leicht köchelndem Salwasser gut 20 Min. garen.

Spofort auf Teller geben mit frischen Parmesan bestreuen und mit heisser, nußbrauner Butter übergiessen!

ALTERNATIVE: eine leichte Käsesosse...z.B. Gorgonzola...

Dazu noch Salat servieren!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Und ich schnapp mir nun meine LUMIX, möchte um einen kleinen See wandern!!

Comments 31

Richard Mercuri Pätzold 19/04/2007 7:07
Da läuft mir glatt das Wasser im Munde zusammen. Sieht nicht nur gut aus, schmeckt sicher auch so. Werde diese runde Köstlichkeit am Wochenende einmal ausprobieren.

Vielen lieben Dank für dein Rezept und das herrliche Foto.
Mit lieben Grüßen Richard

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H+R Fotos 16/04/2007 14:12
Gerade habe ich erst gegessen, aber jetzt bekomme ich schon wieder Hunger! Prima gemacht.
LG Holger
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Gerhard Burger 15/04/2007 16:19
Die sehen aber lecker aus. Klasse gekocht und fotografiert.
LG Gerhard
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Peter Schillmeier 15/04/2007 10:34
Als Knödelfan..... sieht gschmackig aus...
lg Peter
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Martina R 15/04/2007 10:26
Hmmmmmm....... klasse gekocht und präsentiert
LG Martina
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Stephan-aus-berlin Stephan Otto 15/04/2007 8:25
Ich könnte schon wieder den Monitor ablecken... Echt gemein. Aber sieht wieder suuuuuuuuuuper lecker aus...

Gruß Stephan
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Christine Sch. 15/04/2007 0:50
Werden bestimmt nachgekocht, die Bärlauchpaste habe ich auch schon zubereitet. Nur gut, dass Du uns als Ernährungsberaterin der Fc, immer wieder auf neu Ideen bringst.
VG und noch ein schönes Wochenende
Christine

Trio
Christine Sch.

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Ahrt-Design 14/04/2007 22:08
zum Steinerweichen. Bin gerade mal wieder auf Diät, keine Kohlenhydrate nach 16 Uhr. Wieviel sind da drin ? LG Wolfgang
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NINNICKs 14/04/2007 21:16
...Siegi, das wird immer besser - ! -
...Das Grün in den Knödeln ist bei
...solchen Foodaufnahmen immer eine
...problematische Farbe, - es wirkt
...sehr schnell unappetitlich - was man
...bei Deiner Präsentation nun wirklich
...nicht sagen kann.

...Auch das Licht hast Du schön hinbekommen,
...genau den richtigen Punkt der Neutralität
...getroffen, ohne "abgematscht" zu wirken.

...Nur das nächste Mal vielleicht mit nem
...Q-Tip-Wattestäbchen den Soßenrest vom
...Tellerrand wischen.

...Die Soße mit nem Trichter (zur Not n
...zusammengerolltes Stück Backpapier )
...von der Tellermitte aus verlaufen lassen....
...wenn man von der Seite aus schüttet läuft
...meist was unten am Gefäß entlang und tropft
...garantiert auf die falsche Stelle....

...Hast Du schon mal überlegt, wie es aaussieht,
...wenn Du einen Knödel angeschnitten dazulegst ?
...die Schnittstruktur und die "Fläche" könnten
...vielleicht zusätzlich Abwechlung in das Bild
...bringen....

...Dein Bild macht mir Appetit und aus der Küche
...duftet es schon schön....

beste Grüße
und ein
schönes Weekend
____________________ vom Nick und Nina

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Jutta Herbst 14/04/2007 20:05
Mmmmhhh.... das sieht wieder mal sehr lecker aus!
LG Jutta
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Marion Arkebauer 14/04/2007 19:59
Da läuft einem ja schon wieder das Wasser im Mund zusammen! Klasse wie du die Sachen immer so apetitlich fotografierst und regelrecht in Szene setzt!
LG, Marion
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Trautel R. 14/04/2007 19:05
hmm mit käse, sogleich gespeichert.
leider wohnst du zu weit entfernt, dass man sie serviert bekommt. also selbst ist deshalb die frau.
danke für diese köstlichkeit.

lg trautel
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Christine.A. 14/04/2007 18:27
Na immer!!!
Beim Betrachten Deines Bildes läuft mir das Wasser im Munde zusammen, ich vermute, auch dieses Rezept wird es bald bei uns zu Hause geben. Die Lendchen, übrigens, waren spitze!

LG Christine
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Manuela Ibenthal 14/04/2007 16:51
Mit Käse immer. Die werde ich mir mal basteln.
LG Manuela
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just a moment 14/04/2007 16:42
Ein Wahnsinnsrezept, klasse und danke dafür!
LG Petra
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