Fleischwaren...
... vom berühmten Iberico Schwein.
Das Iberische Schwein (Spanisch: Cerdo Ibérico) ist eine in Südwestspanien ) heimische,
halbwilde Schweinerasse. Im Vergleich zu den (weitaus jüngeren) herkömmlichen Hausschweinrassen
ist es deutlich kleiner und flinker. Iberische Schweine wurden bereits von römischen Legionären gezüchtet,
die sich in der heutigen Extremadura niedergelassen hatten. Die Tiere werden meist als Weideschweine
freilaufend in Korkeichen- und Steineichenhainen gehalten und mit Eicheln gemästet. Das Iberische Schwein liefert
in Spanien den als Spezialität bekannten luftgetrockneten Edelschinken Jamón Ibérico de Bellota (Iberischer Eichelschinken)
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Angelika El. 17/05/2013 22:33
Für die Liebhaber herzhafter Wurst- und Schinkenspeziälitäten sicher "quasi der Himmel auf Erden"...
Wenn die Tiere so natürlich aufgezogen werden, dann merkt man das sicher auch am Geschmack und der Qualität des Fleisches...
LG!
Angelika